Блюдо, про який зараз піде мова є дуже простим у приготуванні. Смачним, що само собою зрозуміло. І універсальним, що рідкість. Його можна подавати як закуску на святковому столі, як гарнір і як самостійне блюдо. Знаєте ще подібні приклади. Я відразу не згадаю. Маринад з моркви я знаю з дитинства, правда під назвою «маринад». І не дивлячись на те, що це блюдо складається з тушкованою моркви, маринад подобається навіть моїй дружині, яка раніше належала до термообробки моркви дуже зневажливо. Давайте перейдемо до рецептом.
Інгредієнти для маринаду з моркви:
морква 500-600 гр.
домашній кетчуп 70-100 гр. або середній помідор
пара середніх цибулин
цукор 1 чайна ложка
гвоздика (за смаком)
сайра консервована 1 банка
Приготування маринаду з моркви:
Моркву почистити і натерти на крупній тертці. Цибулю нарізати, але не сильно дрібно. Середньо.
Обсмажити цибулю на рослинній олії, але не засмажувати. Взяти широку і глибоку каструлю, можна казан. На дно каструлі викласти перший шар маринаду: обсмажену цибулю, полити злегка кетчупом або додати кілець помідора очищеного від шкірки, кілька горошин перцю і пару штучок гвоздики. Гвоздику додаємо до смаку якщо подобається її аромат.
Другим шаром викласти половину моркви. На неї кладемо рибу з консерви, яку можна порізати прямо в банку. Далі як в першому шарі: кетчуп або помідор, перець горошок, лавровий лист, гвоздика. Закрити рибу третім шаром з морквини і спецій. Зверху посипати маринад цукром.
Додати трохи гарячої води, накрити кришкою і тушкувати маринад з моркви протягом години на малому вогні. Через годину спробувати морквину, вона повинна вийти м'якою. Якщо м'яка - маринад майже готовий. Посолити, перемішати і дати настоятися протягом 3-5 хвилин.
У маринад йде будь-яка консервована риба. Теоретично можна брати свіжу, але я ніколи не пробував, мені подобається його смак саме з сайра.
Гарячий маринад з моркви можна подавати як самостійне блюдо або гарнір, наприклад разом з смачним пюре з картоплі до м'яса. Коли морквяний маринад охолоне, це буде чудова закуска, в тому числі до святкового столу. Якщо готувати маринад саме для закуски до свята, то бажано робити це за раніше, щоб він настоявся за ніч. Смачного.