Здавалося б, куди простіше - натерти тушку сіллю і приправами для курки гриль, і на решітку -; дати, поки майбутнє страва не покриється рум'яною хрусткою скоринкою. Результат завжди відмінний, якщо не перетримати на вогні і не пересушити. До чого ж всі ці численні маринади для курки гриль? Саме вони роблять м'ясо особливо соковитим, м'яким і надають йому неповторний смак і аромат. Так що не варто шкодувати ні часу, ні сил на попереднє маринування курки для гриля. А найцікавіші рецепти ми для вас вже підібрали.
Медово-імбирний маринад для курки гриль
- мед - 2/3 ст .;
- імбир (свіжий) - 4 см;
- сік лимона - 2 ст. ложки;
- оцет яблучний - 2 ст. ложки;
- соус соєвий - 2 ст. ложки;
- масло кунжутне (темне) - 2 ч. ложки;
- цедра апельсина - 1 ч. ложка;
- соус вустершірскій - 1 ч. ложка;
- часник - 4 зубчики;
- кунжутне насіння (обсмажені) - 2 ч. ложки.
Часник пропускаємо через прес. Імбир чистимо і натираємо на дрібній тертці, повинно вийти приблизно 2 ст. ложки. Мед розігріваємо на водяній бані. Змішуємо всі інгредієнти в спеціальному пакеті з «замком». Розміщуємо туди курочку, закриваємо і гарненько перемішуємо. Ми залишаємо мінімум на 2 години в холодильнику, а краще - на ніч. Перед тим, як смажити курку, не забудьте її посолити. А в кінці посипати кунжутним насінням.
Як маринувати курку гриль у виноградному соку?
- вода - 2 ст .;
- сік виноградний - 2 ст .;
- кислота лимонна - 1/2 ч. ложки;
- цукор - 1 ст. ложка;
- гвоздика - 5 шт .;
- перець духмяний (горошок) - 10 шт .;
- перець чорний (горошок) - 5 шт .;
- барбарис (сушений) - 5 шт .;
- сіль - 2 ч. ложки.
Дуже простий маринад. Змішуємо всі компоненти і заливаємо курку цілком або оброблену на шматочки. Витримуємо 2 години в холодильнику.
Рецепт горіхового маринаду для курки гриль
- горіх волоський - 100 г;
- вино червоне сухе - 2/3 ст .;
- масло рослинне - 1 ст. ложка;
- цибуля зелена - 1 пучок;
- сіль, перець чорний мелений - за смаком.
Волоські горіхи і зелену цибулю пропускаємо через м'ясорубку. Солимо, перчимо, додаємо масло і вино. Годину-півтори маринуємо в цій суміші курочку.
Лимонний маринад для курки гриль
- часник - 5 зубків;
- масло рослинне - 4 ст. ложки;
- сметана - 1/4 ст .;
- перець білий - 1/2 ч. ложки;
- паприка (гостра) - 1/2 ч. ложки;
- куркума - 1/2 ч. ложки;
- каррі - 1 ч. ложка;
- горіх мускатний - 1/2 ч. ложки;
- сік лимона - 1/4 ст .;
- сіль - 1 ч. ложка.
Спеції для курки гриль змішуємо з сіллю, маслом, сметаною, пропущеним через прес часником і соком лимона. Ретельно обмазуємо цієї кашкою тушку як зовні, так і всередині. Загортаємо в харчову плівку і залишаємо на всю ніч в холодильнику.
Сирний маринад для курки гриль
Гірчичний маринад для курки гриль
- оливкова олія - 3 ст. ложки;
- гірчиця - 3 ст. ложки;
- мед (рідкий) - 2 ст. ложки;
- ром - 2 ст. ложки;
- петрушка, кріп (сухі) - 1 ст. ложка;
- перець гострий (стручок) -1 шт .;
- сіль за смаком.
Збиваємо віночком масло, мед і гірчицю. Поступово додаємо дрібно нарізану (без насіння) гострий перець і трави. Вливаємо ром. Солимо. Витримуємо окосту в цій суміші 2-3 години в холодильнику.