Манти з м'ясом і картоплею. Як загортати манти
Манти з м'ясом і картоплею - одні з родичів російських пельменів, вони так увірвалися в наше життя і полюбилися всіма відразу, що напевно вже кожна досвідчена домогосподарка побалувала ними своїх близьких. А що ж робити тим, хто ще не знає як приготувати манти, як загортати манти? Адже від цього може постраждати не тільки смак цього чудового блюда, але і естетичний вигляд! Наш рецепт, призначений саме для тих людей, хто в перший раз збирається приготувати манти з м'ясом і картоплею. Манти не варять, а готують на пару, по-цьому, для приготування смачних мант нам буде потрібно пароварка. Що стосується начинки, то в основному використовують м'ясо яловичини або баранину, але рецептів стільки багато, що начинка стає все більш різноманітною. У нашому ж рецепті ми приготуємо смачні манти з м'ясом і картоплею. Ще одним важливим моментом приготування цієї страви є правильно приготоване тісто, тільки так манти вийдуть дуже смачними! У нашому рецепті ми детально розповімо, як загортати манти, як приготувати тісто і скільки часу варити манти! Сподіваємося, що наші поради будуть корисними для Вас! І так, приступимо!
- Борошно пшеничне - 2,5 склянки (1 стакан 250 мл.)
- Яйце - 1 шт.
- сіль
- Вода - 1 склянка
- Яловичина - 1 кг.
- Цибулина - 4 шт.
- Картопля - 1 шт.
- Перець чорний мелений - 1/2 чайної ложки
- Сіль - 1 чайна ложка
- Кмин мелений - 1 чайна ложка
- Олія - 2 ст. ложки
Як приготувати тісто на манти
Застава смачних мант - це правильно приготоване тісто! З нього ми і почнемо.
У глибоку миску просійте борошно через сито, додайте 1 чайну ложку солі і добре перемішайте. Вода повинна бути теплою приблизно 35 градусів. Влийте 1 склянку теплої води. Додаємо 1 куряче яйце і починаємо заміс тесту. Беремо столову ложку і активно перемішуємо, стало важко заважати? Продовжіть руками. Місіть тісто добре, приділіть цьому побільше часу, адже тісто - це основа! Коли все буде зроблено, тісто накрийте поліетиленом або вафельним рушником і дайте настоятися 20 хвилин.
Як ліпити манти
Зараз ми детально розповімо, як ліпити манти.
Яловичину промити в холодній воді і порізати пластами товщиною не більше 2 мм. Пласти наріжте соломкою і потім подрібніть. Чим дрібніше вийдуть шматочки, тим краще! Картоплю і цибулю промийте, відчистити від шкірки. Потім дрібно наріжте, приблизно до такого ж стану, як м'ясо і додаємо в миску до м'яса. Додаємо кмин, перець, сіль і рослинне масло. Перемішайте начинку руками до отримання однорідної маси, накрийте харчовою плівкою і приберіть в холодильник, нехай трохи настоїться поки ми будемо розгортати тісто!
Посипте стіл борошном, щоб тісто не прилипло, і розкачайте тісто пластом товщиною 2 - 3 см. Складіть тісто так, щоб ширина шматка вийшла приблизно 8 см. Наріжте тісто на квадрати 8 х 8 см. І розкладіть їх на кухонному столі.
Як загортати манти
На кожен пласт тесту покладіть приблизно 2 столові ложки начинки. Візьміть два кінця тесту, розташованих по діагоналі один на проти одного і скріпіть їх. Також скріпіть два інших кінця. Протилежні кути з'єднайте між собою і сплетіть. Надайте овальну форму і ось, манти майже готові! Як загортати манти, сподіваємося, що Ви навчилися! Манти варіть в попередньо прогрітій пароварці. Відсіки пароварки змастіть маслом і покладіть манти на відстані приблизно 1,5 см. Один від одного. Поставте таймер на 45 хвилин і чекайте Ваше кулінарне творіння!
Манти з м'ясом і картоплею подавайте порційно, розклавши по тарілках і в гарячому вигляді! Всім смачного!
Сподобався рецепт? Поділися з друзями!