Хоча й існує безліч рецептів приготування мантів, але найулюбленішими і бажаними будуть манти з м'ясом і бажано бараниною, тобто класичні. Баранина була жирна, курдючного сала не додавала.
Рецепт мантів з баранини
- 1 кг баранини;
- 400 - 500 грам цибулі;
- сіль і перець за смаком
- Одне яйце;
- 250 мілілітрів води;
- 5 грам солі;
- 3 склянки борошна.
Як приготувати манти з баранини. Покроковий рецепт з фото в домашніх умовах
Почистимо і помиємо пару дуже великих цибулин, поріжемо цибулю і м'ясо на шматочки. Припустимо через м'ясорубку з крупними гратами
В отриманий фарш додаємо сіль і перець, ретельно перемішуємо.
Тісто на манти
Відставити убік і займемося приготуванням пшеничного складової страви. Рецепт тіста на манти описаний вище. У кухоль 300 мл. розіб'ємо яйце, додати сіль
Взобьyoм яйце з сіллю, додамо води, перемішаємо
У невеликій тазик просеем борошно, в борошні зробимо поглиблення і вилити в нього вміст гуртки
Замісити все інгредієнти
Як тісто зібралося в грудку, перекладемо його на стіл посипаний борошном і вимісити до тугого стану
Завернём в целофановий пакет і залишимо на 20 хвилин відпочити
Через 20 хвилин знову помісити без додавання борошна, скачаємо ковбаскою і поріжемо на рівні часточки
Обмакнём кожну часточку в борошно і розкачати кружечком, щоб вони були рівніше, виріжемо по блюдця відповідного розміру
Як правильно ліпити, покроково з фото
Покладемо на кожен гурток начинку
Є кілька способів як правильно ліпити манти красиво, ось один з них:
Правильно і красиво зліплені манти:
Скільки часу і як варити манти
Розглянемо скільки часу і як варити це блюдо. Підготуємо мантоварку, якщо її немає то цілком підійде пароварка, заповнимо нижню частину водою, доведемо до кипіння. Смажена рослинним маслом решітки і розмістимо на них наше красиве і смачне блюдо. Варимо на пару 40 хвилин.
Готові манти з баранини подаємо з маслом або улюбленим соусом
