Простий маннік без борошна на кефірі
знадобиться:
• півсклянки цукру
• стакан манної крупи
• півтори склянки кефіру;
• 2 яйця;
• 10 р масла;
• 5 м розпушувача;
• сіль.
Як приготувати простий маннік без борошна на кефірі в духовці:
Готуємо тісто. Дістаємо з холодильника кефір і виливаємо його в миску. Ми залишаємо на кілька годин на столі, або підігріваємо на плиті або в мікрохвильовій печі до 30 градусів. У теплому кефірі манка розбухне швидше і краще, а пиріг вийде м'яким і розсипчастим. Збиваємо кефір з допомогою міксера.
Наступним кроком в приготуванні смачного манника буде повільне додавання - тоненькою цівкою - в кефір манки. Міксер не вимикається і безперервно збиваємо. Це потрібно для того, щоб не було грудочок. Ми залишаємо ємність з манкою в кімнатній температурі на пару годин. Чим довше простоїть манка в кефірі, тим краще вона набубнявіє і м'якше вийде пиріг.
Готуємо простий маннік на кефірі. Включаємо і розігріваємо духовку. Розбиваємо курячі яйця в глибоку чашку, додаємо сіль, збиваємо. Продовжуємо збивати поки яйця не збільшаться в об'ємі в 2 рази. За кілька хвилин до закінчення збивання всипаємо цукровий пісок. Тісто для манника по консистенції має бути схоже на сметану. Всипаємо розпушувач і ретельно перемішуємо. Змішуємо обидві маси і виливаємо в змащене деко.
Печемо пиріг у духовці. Силіконову форми не змащують, випічка і так вийде бездоганною. Ставимо рідке тісто в духовку на 45 хвилин при температурі не вище 190 градусів. Коли маннік на кефірі готовий, дістаємо його з духовки, викладаємо з дека на блюдо, краще плоске, накриваємо рушником і даємо охолонути. Розрізаємо на шматочки і подаємо до столу.
Якщо хочете пиріг можна змастити сметаною, варенням, згущеним молоком. Вважається, що це класичний рецепт манника без борошна і готують його на кефірі. Якщо в будинку не виявиться кислого молока то виручить наступний варіант приготування манника з тіста на сметані.
Маннік без борошна на сметані з содою
Щоб розпушити тісто, в сметану додаємо соду. Її цілком можна замінити розпушувачем, тоді не знадобиться оцет, яким гасять соду. Розпушувача в 1,5 рази має перевищувати ніж соди. Сметана повинна бути не жирна - до 20%.
Нам знадобляться такі інгредієнти:
• 250 мл. сметани;
• 250 м манки;
• 2 яйця;
• 250 г цукру;
• Ложка оцту;
• Ложка соди;
• Ванілін і ложка масла.
Процес приготування манника на сметані з содою в духовці:
Приготуємо тісто на сметані для манника. Розбиваємо в чашу яйця, додаємо сметану, цукор і збиваємо, поки маса не стане однорідною. Тоненькою цівкою всипаємо манку, постійно помішуючи. Ми залишаємо сметанне тісто для манника в теплі. Воно має постояти близько години. Кладемо ванілін і розпушувач, або соду, гашене оцтом. Перемішуємо.
Готуємо маннік в духовці .Смазиваем форму і викладаємо рідке тісто. Випікаємо до готовності при середній температурі і подаємо до столу, попередньо остудивши і посипавши для прикраси цукровою пудрою. Наступний рецепт манника готують на молоці, це самий простий і швидкий варіант пирога. Для нього знадобиться склад продуктів, який завжди є під рукою у кожної господині.
Маннік з молоком без додавання борошна
Смачний, повітряний маннік готується з додаванням рослинної олії. За цим рецептом пиріг маннік буде м'яким і розсипчастим. В основній, базовий рецепт можна додати: фрукти, ванілін, корицю, родзинки, кокосову стружку, варення.
продукти:
• 100 мл. соняшникової або оливкової олії;
• 2 склянки манної крупи;
• Два яйця;
• 1 ст. молока;
• 1 ст. цукру.
Спосіб приготування манника без борошна з молоком:
Молоко підігріти до кімнатної температури і залити їм манку. Залишити постояти півгодини. Яйця збиваємо з цукром і збиваємо до утворення білої піни. Додаємо манку і масло. Ретельно перемішуємо або збиваємо. Ми залишаємо ще на 15-20 хвилин. Виливаємо тісто в форму для випічки. У попередньо розігріту духовку ставимо пиріг. Печемо приблизно 40 хвилин. Коли верх підрум'яниться - дістаємо пиріг маннік і насолоджуємося його ніжною консистенцією.
Шоколадний маннік без борошна зі сметаною
Цей пиріг готується в духовці з додаванням какао. Ніжний солодкий шоколадний маннік без борошна дуже сподобається всім дітям, вони будуть просити добавки.
Для приготування знадобиться:
• 250 г цукру;
• Стільки ж манки;
• 2 шт. яйця;
• 3 ст.л. какао;
• Стакан сметани;
• 0,5 ч.л. соди.
Процес приготування шоколадного манника без борошна зі сметаною:
Розбиваємо свіжі яйця, додаємо цукор. Добре збиваємо і вливаємо сметану. Все ретельно перемішуємо. Засипаємо манку, періодично помішуючи, какао і соду. Гасити нашу соду не потрібно, так як вона, отже, вступить в реакцію зі сметаною. Ми залишаємо тісто на півгодини. В цей час розігріваємо духовку. Температуру виставляємо 180 градусів. Поки манка набухає ви можете зайнятися своїми домашніми справами або підготувати прикраса для пирога маннік.
Через 30 хвилин ще раз добре перемішуємо рідке тісто для манника. У змащену форму для випічки викладаємо сметанне тісто. Розрівнюємо за допомогою ложки. Даємо ще трохи постояти і ставимо в духовку на 40 хвилин. Через 40 хв. Беремо зубочистку і в центрі протикаємо маннік. Дістаємо зубочистку. Якщо сира, то печемо ще, а якщо суха, то дістаємо з духовки.
Фому для манника можна замінити формочками для кексів, і тоді ваш пиріг з тіста з манкою стане ще привабливішим. Тільки не забудьте зменшити час перебування кексів в духовці. Якщо є бажання, то можна прикрасити пиріг сметанним кремом, згущеним молоком, шоколадною глазур'ю і всім що побажаєте.
Маннік з яблуками без додавання борошна
продукти:
• 250 мл. кефіру;
• Чотири яйця;
• 1 ст. манної крупи;
• 4 середніх яблука;
• Півсклянки цукру;
• Розпушувач 15 м
Приготування яблучного манника без додавання борошна:
Манку перемішуємо з цукровим піском, і додаємо кефір і знову перемішуємо. Ми залишаємо для набухання. Через 1/2 години розбиваємо яйця, перемішуємо. Трьом на дрібній тертці яблука і викладаємо в тісто, додаємо розпушувач. Беремо деко, застилає пекарської папером, заливаємо тісто. Розігріваємо духовку, поставимо туди майбутній маннік. Печемо 40 хвилин. Дістаємо з духовки і охолоджуємо. Прикрашаємо як сподобається. Можна просто цукровою пудрою посипати, а можна кокосовою стружкою або шоколадом.
Поради в приготуванні:
1. Головним секретом в приготуванні смачного пирога є те, що готовому тесту потрібно дати настоятися. За цей час манка розбухне, і тісто підніметься. У підсумку вийде бездоганний, ніжний і розсипчастий бісквіт.
2. Тісто має бути середньої густини. Якщо воно буде занадто тугим, то пиріг з манкою вийде жорстким і не розсипчастим.
3. До пирога можна подати свіжі ягоди, джем, згущене молоко, варення, шоколад.
4. Маннік - універсальний пиріг. Для його випічки можна використовувати форми з будь-яких матеріалів: силіконові, металеві. Їх обов'язково потрібно змащувати маслом або посипати панірувальними сухарями або крупою манки.
5. Тісто після викладання в деко обов'язково потрібно розрівняти. Виставляти температуру в духовці вище 180 градусів не варто. При високій температурі пиріг може не пропектися всередині і згоріти зовні. Час приготування залежить від щільності і товщини тесту. Найчастіше випікають близько 40 хвилин.
6. Якщо додати в маннік гарбуз, то маннік вийде веселого жовтого кольору. Фрукт можна як потерти на тертці, так і пюре покласти. Пюре можна купити в магазині або приготувати самим. Для цього наріжте гарбуз на кубики і подрібніть в блендері.
7. Маннік не переносить тривалого зберігання. Вживати його краще в свіжому вигляді. Заздалегідь не варто готувати дане блюдо.
8. Якщо ви хочете приготувати маннік швидше, то молоко або кефір, в які буде засипатися манка, потрібно трохи підігріти. Так крупа швидше і краще розбухне.
9. Занадто довго наполягати тісто теж згубно. Якщо довше трьох годин ваше тісто стоятиме без діла, воно стане в'язким і густим, що погано позначиться на якості готового блюда.
10. Якщо тісто вийшло рідким, в нього можна додати борошно, мелені кукурудзяні і вівсяні пластівці, какао, кульки для сніданків, кокосову стружку. Всі ці добавки дуже добре вбирають зайву вологу.