Гурьевскаякаша - справжнє блюдо імператорської кухні. А там, як ви, напевно, вже здогадалися, звичайну їжу не їм. Саме з цієї причини всім знайома манка перетворилася в гурьевскую кашу. Навіть сьогодні це блюдо вважається справжнім делікатесом. Готувати її не так-то просто, але, який смак! Просто не передати!
Ми розповімо, як приготувати гурьевскую кашу в домашніх умовах. Це дуже смачне і корисне блюдо. Готується така манка на чистому молоці з додаванням сухофруктів і горіхів.
Покроковий рецепт приготування гурьевской каші з фото ми представили нижче. З нього ви у всіх подробицях дізнаєтеся специфіку приготування цього традиційного російського страви. Ми підібрали один з класичних рецептів готування. Ви ж вільні додавати в манну кашу свої улюблені фрукти, чергувати прошарок манки і пінок з варенням або джемом.
Приступимо до готування!
складові
молоко коров'яче
(1,3 л)
Манна крупа
(100 г)
Волоський горіх
(50-60 г очищених)
Ізюм
(20 г)
Цукровий пісок
(4 ст. Л.)
кроки приготування
Для приготування такої манної каші нам необхідно заздалегідь підготувати горіхи. Їх, якщо придбали неочищені, спочатку позбавляємо від шкаралупи. Потім нам також необхідно позбутися ще й від тонкої коричневої кірки. Щоб шкурка легко відставала, заллємо горіхи в глибокому блюдце окропом не менше ніж на 3 хвилини і потім очистимо горіхові ядра. Ізюм промиваємо і заливаємо окропом приблизно на 10 хвилин. Зливаємо воду і сушимо на чистому кухонному рушнику.
Подрібнюємо ядра горіхів, як показано на фото. Розігріваємо духову шафу до 200 градусів. Висипаємо горіхи на чисте сухе деко, присипаємо декількома ложками цукру. Випікаємо протягом 3 хвилин.
Все в ту ж духовку, нагріту до 180 градусів, відправляємо один літр молока в підходящої жаровідпірної посуді. Стежимо за освітою на поверхні молока щільною пінки. Виймаємо форму з духовки, акуратно знімаємо пінку з молока і викладаємо її на окрему тарілку. Знову відправляємо молоко в духову шафу. Повторюємо всі маніпуляції, поки не вийде 6 щільних молочних пінок.
Тепер приготуємо манку. Для цього в каструлю доливаємо все молоко, що залишилося, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Висипаємо манку, додаємо 2 столові ложки цукру, перемішуємо і варимо до готовності.
В окреме блюдце отсипьте трохи горіхів. Іншу частину разом з родзинками засипаємо в манну кашу, перемішуємо.
Перед подачею на нас чекає ще трохи запекти манку, тому для сервірування використовуйте відповідний посуд, наприклад, глиняну. Заповнюємо тарілку послідовно шаром каші і шаром з молочної пінки. Верхній шар каші посипаємо столовою ложкою цукру і відправляємо в духовку, розігріту до 200 градусів. Млоїмо кашу в духовці приблизно 10 хвилин. Слідкуйте за тим, щоб цукор не змінив свій колір.
Готову страву прикрашаємо подрібненим горіхом, ще можна прикрасити шматочками фруктів або ягід. Манна каша гурьевская готова.
