≡ Головна → Закуски → П'ятихвилинна закуска: малосольні огірочки в пакеті
Коли свіжі сезонні огірочки тільки з'являються на прилавках і на грядках, то хочеться їсти їх кілограмами. Але незабаром звичний смак набридає і хочеться малосольних огірків, які відрізняються особливою кислинкою. Солі додається зовсім небагато, огірки будуть хрусткими і пряними на смак, а відміну рецептів навіть в одному інгредієнті дозволяє отримати вже зовсім особливу закуску.
Порада! Якщо потрібен максимально швидкий рецепт малосольних огірків в пакеті, то просто слід їх подрібніше нарізати. Наприклад, використовувати нарізку кружечками, а не вздовж. Час приготування зменшитися до 40-60 хвилин, але тут все одно важливо орієнтуватися на власний смак.
Рецепти малосольних огірків в пакеті
З м'ятою сухого засолу
Що потрібно з інгредієнтів: кілограм огірків, половина великий ложки звичайної солі, пучок свіжого кропу, кілька головок часнику і десяток горошин запашного перцю, до десятка листків свіжої м'яти.
Вимити огірки і просушити їх, зрізати акуратно верхню і нижню частину. Окремо нарізати кріп і м'яту, часничок. Скласти в пакет порізані на порційні шматочки огірки, додати солько і перчик, нарізану зелень і часничок. Перемішати, пакет зав'язати і все покласти ще в один пакет. Відправити в холодильник на кілька годин, чим довше огірки будуть в пакеті, тим більш насиченим буде їх підсумковий смак.
З листям винограду
Що потрібно для приготування: кілограм огірків, пучечок кропу і кілька зубків часнику, перчик чилі, по столовій ложці цукру і солі, два листки винограду і за бажанням кілька листочків хрону.
Промити огірочки, бажано, в крижаній воді, щоб вони зберегли свої хрусткі властивості. Нарізати зручними шматочками, але тут варто нагадати, що чим дрібніше огірки нарізані, тим швидше вони солятся. Дрібно порізати кріп і часничок, перець чилі (обов'язково прибрати насіння, щоб закуска не вийшло надто гострою). Окремо змішати сіль і цукор, спеції та інші інгредієнти, всипати до огірками, які вже нарізані і знаходяться в пакеті.
Тепер пакет зав'язати і перевірити, щоб він не випускав розсіл, покласти ще з кілька пакетів і перемішати. Залишити в холодному місці на кілька годин. Дуже добре, якщо за цим рецептом огірки вийде Малосолов протягом доби, хоча, тож можна подавати до столу вже через годину.
З оцтом і рослинним маслом
Для приготування таких огірків в пакеті малосольних з часником потрібно два кілограми самих огірочків, дві великі ложки солі і пучок свіжого укропчика (за бажанням, його можна замінити або розбавити кінзою, базиліком або петрушкою), кілька зубчиків часнику, три великі ложки столового оцту і рослинного масла. За смаком при бажанні можна додати такі спеції як мелений перець, паприка або коріандр.
Рекомендується за цим рецептом огірки очистити від шкірки, щоб закуска вийшла ніжною. Кріп і часник дрібно нашаткувати, покласти в пакет до вже очищеним і порізаним огіркам. Додати інші спеції, олія та оцет. Зав'язати пакет і розподілити весь вміст рівномірно, після цього відправити на дві години в холодильник. В принципі, вже через п'ять хвилин можна зняти пробу і зрозуміти, наскільки такий смак влаштовує і чи варто далі солити овочі або вже подавати закуску до столу.
Рецепти з цієї статті допоможуть зробити малосольні огірочки всього за п'ять хвилин. Але досвідчені господині підкреслюють, що краще дати закуску постояти в холодному місці в пакеті з усіма інгредієнтами хоча б близько години. В принципі, кріп і часник, сіль і додаткові спеції вже через пару хвилин в огірковому розсолі розкривають свій смак, але, чим довше тримати овоч в розсолі, тим смак в результаті вийде більш насиченою.