Хрусткі малосольні огірки рецепт в пакеті

Сорт огірків для засолювання можна вибирати будь-який. Це абсолютно не важливо, головне, щоб плоди були свіжими, пружними і не перезрілими. Підійдуть з пухирцями і без, короткі і довгі, цілі і нарізані кружальцями. Солити їх краще в день збору, тоді огірочки вийдуть хрусткими.

Калорійність на 100 г - 17 ккал.
Кількість порцій - 5 шт.
Час приготування - 1 добу для маринування, 40 хвилин для приготування

Складові:

Огірки - 5 шт.
Гвоздика - 2 бутона
Зелень кропу - кілька гілочок
Часник - 1 зубчик
Лавровий лист - 2 шт.
Запашний перець - 5 горошин
Сіль - 1,5-2 ст.л.

Покрокове приготування хрустких малосольних огірків в пакеті у власному соку:

1. Огірочки помийте і залийте крижаною водою. Залиште їх на півгодини, щоб корнішони наситилися вологою. Так вони стануть пружними і твердими. Ця дія особливо важливо, якщо огірочки були зірвані з грядки день або два назад.

2. Вийміть плоди з води і залиште на рушник, щоб вони обсохнули, або акуратно промокніть їх паперовою серветкою.

3. Підберіть щільний пакет, а краще візьміть їх два, склавши один в одного для міцності і надійності. Покладіть огірки в пакет.

4. Кріп помийте, висушіть, дрібно наріжте і покладіть до корнішони.

6. Часник очистіть від лушпиння і дрібно наріжте. Додайте їх в пакет.

7. Насипте сіль. Її краще брати грубого помелу.

8. Щільно зав'яжіть пакет на вузол і добре його потрясіть, щоб всі спеції і прянощі рівномірно розподілилися. Щоб огірочки Просолов швидше, за 5-6 годин, залиште їх при кімнатній температурі. Також прискорити процес соління, можна нарізавши плоди на частини або зрізати з двох сторін кінчики. Якщо поспішати нікуди, то відправте їх в холодильник на добу.