Малина - це неймовірно корисна ягода, яку люблять і дорослі і діти. Малина чудово переносить термічну обробку, тому господині частенько заготовляють цю ягоду на зиму.
З малини можна приготувати варення. джем, повидло або компот, можна її заморозити або засушити. А сьогодні ми розповімо вам як заготовити малиновий сироп.
Малиновий сироп: рецепт
4 грами лимонної кислоти
Ягоди малини ретельно перебираємо, товчемо за допомогою маточки і пропускаємо через сито. Отриману масу фільтруємо через кілька шарів марлі.
Одержаний малиновий сік змішуємо з цукром і ставимо його на повільний вогонь. Нагріваємо малиновий сироп до тих пір, поки не розчиниться весь цукор, а перед початком кипіння додаємо лимонну кислоту.
Як тільки сироп закипить, знімаємо піну і відставляємо каструлю в сторону на кілька хвилин і потім знову доводимо до кипіння.
Готовий малиновий сироп ще раз фільтруємо за допомогою марлі, розливаємо його в підготовлені скляні пляшки або банки і закупорюють. Домашня заготовка сиропу готова.
Малину ретельно перебираємо і гарненько товчемо товкачем. Потім додаємо 200 грам цукру і відставляємо в тепле місце на добу. Малина має трохи заграти.
Після того, як малинова маса відстоялася фільтруємо її за допомогою марлі. Якщо у вас буде бажання. можна додати в залишився макуха трохи води і ще раз профільтрувати.
Малиновому сиропу даємо трохи відстоятися, потім ставимо його на повільний вогонь, додаємо цукор, що залишився і нагріваємо до повного його розчинення. Після закипання розливаємо готовий сироп в банки і закриваємо їх кришкою.
Вам також може бути цікаво:- Рецепт заготовки малинового джему на зиму
- Як заготовити полуничний джем на зиму
- Полуничний сироп для коктейлів
- Як приготувати вино і наливку з жимолості
