Наша читачка Людмила звернулася з проханням: «Підкажіть, як приготувати макарони для дітей? Я довго шукала, але на очі попадаються тільки технічно складні страви, які важко готувати, та й для дітей вони зовсім непридатні ».
Як відомо, макарони містять глютен. Відповідно дитячий несформований шлунково-кишковий тракт ще не готовий до великої кількості цього самого глютену. Тому макарони для дітей краще готувати починаючи з 1 року.
Вибирайте макарони з твердих сортів пшениці. Вони виробляються з борошна грубого помелу, в якій збережені всі корисні речовини. Однак такі макарони довше варяться - близько 15 хвилин. У італійців прийнято макарони трошки недоварюють. Але макарони для дітей краще гарненько розварювати. Давайте макарони дитині двічі на тиждень. Один раз в якості гарніру або з соусом, а другий раз в супі.
Ще більше цікавих рецептів ви знайдете в нашій групі Вконтакте! Тисніть на картинку!
Готуємо макарони для дітей
Курячий суп з домашньою локшиною
Якщо у вас маленька дитина, яка не їсть м'ясні страви, то варити курячий бульйон не варто. Приготуйте суп на воді. Ну а для діток постарше дане блюдо підходить ідеально.
Для приготування нам знадобиться:
- 1,5 літра води;
- 300 грам курячого філе;
- 1 невелика морква;
- 1 цибулина;
- Зелень за смаком;
- Сіль.
- 1 склянка борошна;
- 1 яйце;
- ½ склянки води кімнатної температури;
- Сіль.
Курячий бульйон найшвидший. Не потрібно довго розварювати м'ясо.
У холодну воду опускаємо куряче філе. Після закипання збираємо піну, замінюємо воду і додаємо цибулину, яка зробить бульйон прозорим.
Просійте борошно, висипте в миску гіркою, зробіть поглиблення, влийте в нього яйце, посоліть. Замісити круте тісто. У міру замішування підливайте воду. Якщо тісто липне до рук, значить, ви переборщили з водою і потрібно додати трохи борошна.
Присипте стіл борошном і розкачайте тісто в тонкий пласт. Наріжте локшину смужками, фігурками або квадратиками. Це на ваш розсуд.
Вимийте, очистіть і натріть моркву на тертці.
Дістаньте м'ясо з бульйону і засипте моркву. Варіть 5 хвилин, а потім додайте локшину. Ще через 5 хвилин додайте в бульйон нарізане відварне м'ясо, зелень і зніміть з вогню. Курячий суп з домашньою локшиною готовий.
М'ясні кульки з макаронами
Макарони для дітей традиційно подаються як гарнір. Спробуйте приготувати м'ясні кульки з макаронами на нашу рецептом.
- 100 грам яловичого фаршу;
- 100 грам фаршу з індички або курки;
- 3 столових ложки борошна;
- 1 невелика морква;
- 2 столових ложки вершкового масла;
- 150-200 грам макаронів (дрібні ріжки);
- 2 столових ложки тертого твердого сиру.
Змішуємо фарш з борошном, посоліть. Сформуйте м'ясні кульки невеликого розміру.
Розтопити масло на сковороді і викладіть м'ясні кульки. Підрум'яньте їх з усіх боків, долийте трохи води і накрийте кришкою. Для однорічних дітей не використовуйте в приготуванні вершкове масло.
Очистіть і натріть на тертці моркву. Додайте її до м'ясних кульок. Гасіть блюдо до готовності ще 15 хвилин. А в цей час відваріть макарони до готовності в підсоленій воді. Злийте воду, викладіть макарони на тарілку. Зверху викладіть м'ясні кульки, полийте соусом, який залишився в сковороді після приготування м'яса, і присипте сиром. М'ясні кульки готові!
Болоньєзе для дітей
Ви можете готувати макарони для дітей з різноманітними соусами. Слідкуйте, щоб страви містили мінімальну кількість жиру, а також піддавалися щадним способам обробки.
Представляємо вашій увазі дуже смачне і просте блюдо - болоньєзе для дітей. Воно підходить дітям з одного року, якщо вони вже отримують м'ясної прикорм.
Для приготування болоньєзе для дітей нам знадобиться:
- 100 грам яловичого фаршу;
- 1 невелика морква;
- 1 болгарський перець;
- 1 цибулина;
- 3 невеликих помідора;
- 2 столових ложки сметани;
- Зелень, сіль за смаком;
- 150 грам макаронів з твердих сортів пшениці.
Овочі очистити, дрібно нарізати і згасити з невеликою кількістю води. Через 5 хвилин додати фарш і ретельно перемішати до однорідної маси. Гасити ще 5 хвилин.
Відваріть макарони для дітей до готовності в підсоленій воді.
Помідори обдати окропом, зняти шкірку і подрібнити блендером. Томатну пасту додати до м'яса, посолити і ретельно перемішати. Гасити на середньому вогні до википання зайвої рідини (20 хвилин). Потім додати зелень, сметану і зняти з вогню.
У порціонної тарілці з'єднайте соус з макаронами. Болоньєзе для дітей готово.
Сподіваємося, що наші сьогоднішні рецепти вам сподобалися. Готуйте макарони для дітей із задоволенням і фантазією. Бажаємо вам і вашим діткам смачного.
Зверніть увагу на інші рецепти рубрики "Дитяче харчування":