Майстер клас
«Майстер - клас» як ефективна форма вдосконалення і поширення професійної майстерності в коледжі
«Творча робота - це прекрасний, надзвичайно важкий і дивовижно радісну працю»
КГКП «Павлодарський коледж сервісу та харчування» готує фахівців за професією «Організація харчування», кваліфікації «Кухар», «Кондитер», «Офіціант», «Бармен», «Калькулятор». Проведення майстер-класів широко використовується в освітньому процесі нашого ліцею. Творча майстерня виступає як засіб індивідуального навчання, що дозволяє більш повно враховувати інтереси, схильності і здібності учнів, дає можливість розкрити творчий потенціал, самовиразитися, а значить розвивати якісно в цілому професійні компетенції і функціональну грамотність майбутніх фахівців. «Творчість - це загадка, яку художник задає сам собі» Серед них проведені:
- Майстер-клас «Айсінг - мереживний вернісаж» (Айсінг - це королівська глазур, принципово новий вид оформлення кондитерських виробів), який дозволяє в неформальній обстановці розкрити здібності учнів до оформлення кондитерських виробів, політ фантазії майбутніх кондитерів (провела майстер п / о Удочкіна Н. Ф.)
- Майстер-клас «Приготування доступного десерту - морозива і сучасне декорування десерту» - морозиво любили в усі часи, сьогодні воно стало ще більш різноманітним, асортимент морозива вражає уяву. Сучасні технології дозволяють не тільки приготувати десерт або солодкі ласощі, але і красиво декорувати подачу цієї страви (провела майстер п / о Дяткова Е.А.)
- Майстер - клас «Мистецтво карвінгу» (декоративна різьба по фруктам і овочам). Дивовижно красиві речі творять майстри зі звичайних продуктів, хоча мистецтво карвінгу вимагає терпіння і майстерності (провела майстер п / о Алігожіна Н.Р.)
- Майстер - клас «Пряникове царство» - ось де простір для фантазії! З пряникового тесту можна створити будь-яку будівлю - від сільської хатинки до лицарського замку, так само прекрасні різдвяні пряникові будиночки (провели майстри в / н Удочкіна Н.Ф. Кулинич І.П.)
- Майстер - клас «Я малюю своє блюдо». Їжа - основа життя людини. Від того, як людина харчується залежить його здоров'я, настрій, працездатність. Французький фізіолог говорив: «Тварина насичується, людина їсть, розумна людина вміє харчуватися і насолоджуватися», тому оформлення страв приділяється особлива увага (провела майстер п / о Айткенова А.С.)
- Майстер - клас «Латте - арт» - це особливий спосіб вливання спіненого молока в еспресо, завдяки чому на поверхні кави створюються різні візерунки (провела майстер п / о Дяткова Е.А.)
- Майстер - клас «Тістопластика» - сувеніри, зроблені своїми руками стають особливо цінними, ліпити сувеніри та подарунки можна з різних пластичних матеріалів, в тому числі з тіста (провела майстер п / о Фірсова Є.Г.)
- Майстер - клас «» Вироби з солоного тіста »(провела майстер п / о Удочкіна Н.Ф.)
- Майстер - клас «Використання сучасних оздоблювальних напівфабрикатів в оформленні кондитерських виробів - мастика, випал, вафельні трафарети, Айсінг і ін. (Провела майстер п / о Григор'єва І.А.)
- Майстер-клас «Світ суші - кулінарні фантазії» - знайомство з японською кухнею-особливим мистецтвом створювати натюрморти на тарілці (провела майстер п / о Каральная Л.Р.)
- Майстер-клас «Панна-котта» - (італ. Panna cotta - «Варені вершки») - північно-італійський десерт з вершків, цукру і ванілі (провела майстер п / о Фірсова Є.Г.)