Калорійність: 535
Білки / 100г: 12
Вуглеводи / 100г: 8
Дуже ніжні дієтичні котлети. Їх можна їсти без всякого докори сумління з приводу фігури, адже в рецепті всього дві ложечки оливкової олії! А ще ці парові котлети дуже подобаються дітям і їх батькам. Адже наші котлети з'єднують, здавалося б, непоєднувані речі: відмінний смак і користь. Котлети просто тануть у роті! І при цьому приховують у собі корисну вівсянку. Давайте готувати! Парові котлети з яловичини - рецепт дня.
- м'ясо яловичини сире - 200 грам,
- молоко коров'яче - 2 столові ложки,
- ріпчаста цибуля - 1 штука,
- вівсяні пластівці (звичайні, не швидкого приготування) - 2 столові ложки,
- часник - 3 зубчики,
- олія оливкова або соняшникова - 2 чайні ложки,
- перець мелений - за смаком,
- кухонна сіль - за смаком.
Висипаємо в глибоку чашу вівсяні пластівці. Розігріваємо в чайнику воду, заливаємо пластівці окропом. Прикриваємо чашу кришкою і залишаємо розпарювати.
В цей час займемося м'ясом.
Сиру яловичину промиваємо, звільняємо від жилок, ріжемо на невеликі шматки і робимо фарш. Для цього можна використовувати блендер або звичайну м'ясорубку. У другому випадку м'ясо пропускаємо двічі. Наша мета - домогтися повітряного фаршу, схожого на пюре.
Очищаємо цибулю-ріпку, моєму в холодній воді, пропускаємо через м'ясорубку. Або просто дуже дрібно шаткуємо гострим ножем.
Часник також очищаємо від шкірки, і подрібнюємо (можна разом з цибулею).
З'єднуємо в глибокому посуді м'ясний фарш з цибулею і часником.
Вівсяні пластівці до цього часу повинні гарненько розбухнути, розм'якшити і охолонути. Зливаємо з них надлишки води і викладаємо в чашу з фаршем.
Трохи підігріваємо молоко. Кип'ятити його не потрібно. Вливаємо в чашу до інших інгредієнтів, додаємо сюди ж оливкова або соняшникова олія. Приправляємо меленим перцем, солимо до смаку.
Добре розмішуємо, можна прямо руками кидають рухами. Так фарш додатково насититься повітрям, і котлети вийдуть ще ніжніше.
Ліпимо котлети.
Включаємо пароварку (або ставимо каструлю з водою на плиту), чекаємо, коли закипить вода. Викладаємо котлети на решітку і встановлюємо її над вируючим водою. Можна готувати котлети і в мультварке, режим «Варка на пару».
Накриваємо котлети кришкою і чекаємо готовності 25 хв.
Дістаємо котлетки, подаємо до столу ще гарячими з найрізноманітнішими гарнірами (кашами, картоплею, овочами, макаронами).
Це справжнє смакота! Спробуйте їх обов'язково! Приємного вам апетиту!