М'ятний соус з апельсином і волоськими горіхами
- м'ята - 200 г
- базилік - 50 г
- волоські горіхи - 100 г
- апельсиновий сік - 2 стол. ложки
- цедра апельсина - 5 г
- перець чорний і сіль - 3 г
- оливкова олія - 3 стіл. ложки
- часник - 2 зубчики
Подрібнюємо в комбайні м'яту, базилік, горіхи, сік, цедру і часник, повільно вливаємо олію, солимо і перчимо. Цей ароматний соус з пікантними нотками підходить до макаронів, піци, смаженої курки.
М'ятно-лимонний соус
- м'ята - 150 г
- сік лимонний - 0,5 склянки
- червоний винний оцет - 2 ст. ложки
- мед - 5 г
- сіль, чорний перець - по 2 щіпці
- оливкова олія - 1 стакан
Доводимо до кипіння рубану м'яту, залиту лимонним соком, потім залишаємо настій на 10 хвилин. Потім додаємо мед, оцет, оливкова олія і сіль з перцем, збиваємо все блендером або міксером. Цей соус чудово доповнить смак вареної або запеченої риби.
Пряний англійська соус
- огірок - 1 шт.
- м'ята - 1 пучок
- часник - 3 зубчики
- сметана - 3-4 стіл. ложки
- коріандр - 0,5 ч. ложки
- суміш перців з часником - 0,5 чайн. ложки
- кумін - щіпка
Трьом на дрібній тертці огірок, пропускаємо через прес часник, дрібно рубай м'яту, перемішуємо зі сметаною, додаємо до смаку коріандр, кумін і суміш перців з часником. Цей освіжаючий соус і м'яти підійде до м'ясних, рибних і овочевих страв.
М'ятно-горіховий соус
- м'ята - 1 пучок
- кешью - 3 ст. ложки
- оливкова олія - 2 стол. ложки
- лимон - 0,5 шт.
- сіль, перець, кардамон - по 2 щіпці
Товчемо в ступці м'яту з крупною сіллю. Потім додаємо горіхи, подрібнюємо їх теж, потім вливаємо оливкову олію і лимонний сік. Робимо однорідну масу, приправляємо до смаку кардамоном і перцем. Дуже смачно їсти цей соус зі смаженою куркою.
М'ятно-вишневий соус
- вишня - 150 г
- м'ята - 100 г
- апельсиновий сік - 2 стол. ложки
- апельсинова цедра - 1 чайн. ложка
- крохмаль - 1 ч. ложка
- мед - 1 ч. ложка
Вишню змішуємо з медом і апельсиновим соком, варимо масу після закипання 1 хвилину, додаємо в соус крохмаль, розведений у холодній воді. Варимо соус до загусання, потім додаємо листочки м'яти і цедру, наполягаємо мінімум 5 хвилин. Цей ароматний соус чудово підходить до млинців, оладок, сирників і будь-який інший домашній випічці.
М'ятний соус з сиром фета і горішками
- м'ята - 1 пучок
- базилік - пучок
- фета - 50 г
- часник - 3 зубчики
- лимон - 1 шт.
- горіхи волоські - 3 стіл. ложки
- оливкова олія - 100 мл
- сіль і перець - 3 г
Підсмажуємо на сухій сковороді горіхи, крупно ріжемо часник, вичавлюємо з лимона сік, знімаємо цедру. У комбайні подрібнюємо листя м'яти і базиліка, додаємо фету, часник і горіхи, повільно підливають оливкова олія і сік, додаємо цедру, перець і сіль. Даємо соусу настоятися кілька годин. З його допомогою можна помітно поліпшити смак звичайних макаронів, запіканок, овочевих страв.
М'ятно-йогуртовий соус
- йогурт - 200 г
- м'ята - 50 г
- лимонний сік - 1 ст. ложка
- перець чилі - 5 г
- перуки - 5 г
- часник - 2 зубчики
- перець чорний і сіль - 2 г
Змішуємо в блендері подрібнений часник, м'яту і йогурт, додаємо до смаку все прянощі і лимонний сік. Цей соус відмінно підходить до шашлику.
Соус з м'яти і лайма
- м'ята - 50 г
- цибулю-шалот - 100 г
- цедра лайма - 1 чайн. ложка
- ром - 3 ст. ложки
- сіль велика - 5 г
- мед - 2 стол. ложки
- масло рослинне - 50 мл
Змішуємо в комбайні всі інгредієнти, додаючи масло в останній момент. Маса повинна бути не зовсім однорідною, бажано, щоб залишилися невеликі шматочки цибулі. Цей соус підходить до тофу, креветок, гребінців, курці і будь-яким іншим стравам на грилі. Його можна використовувати і в якості маринаду.
Соус з м'яти - це дивно смачна і ароматна підлива, яке доповнює смак як солоних, так і солодких страв. Варену картоплю, макарони, риба, м'ясо, оладки і багато іншого стануть набагато смачніше, смачніше і цікавіше за допомогою м'ятного соусу, рецепти якого ви побачили на цій сторінці.
- м'ятна морозиво
- м'ятний пиріг
- Кавун з м'ятою
- Чорний чай з м'ятою
