М'ясні скибочки відбиваємо з двох сторін. Солимо, перчимо. Для аромату можна додати пару пучок прованських трав або трохи паприки.
Ріпчасту цибулю додає соковитості готового блюда, але його кількість можна зменшити і покласти за смаком. Ріжемо цибулю півкільцями, не надто тонко, приблизно по 0,5 см.
Картопля беремо невеликий або середній, бажано овальної форми. Нарізаємо кругляччям товщиною близько 1 см. Більш тонкі скибочки размягчатся і можуть втратити форму, а товсті будуть довго пропікатися.
На цибулю кладемо м'ясні скибочки, але не поруч один з одним, а як би внахлест, щоб прикрити частину попереднього.
Закриваємо м'ясо цибулею і картопляними скибочками. Розкладаємо кружальця акуратно, щоб верх вийшов рельєфним. Картоплю солимо і перчимо до смаку.
До столу подаємо м'ясо під сирно-овочевої шубкою відразу, як дістали з духовки. До цього часу вже повинні бути приготовлені салати, відкриті баночки з соліннями, вимиті і нарізані свіжі овочі. Нарізаємо м'ясо з картоплею порційно і розкладаємо за допомогою лопатки по тарілках.
- М'ясо по-французьки з картоплею ...
- Картопля, фарширована м'ясом ...
- Котлети з яловичини під шубою
- Рагу з кабачків з картоплею і ...
- Свинина під шубою в духовці
- Підлива з свинини
