Сьогодні пропонуємо приготувати чудове дуже смачна страва - м'ясо під шубою в духовці. Воно просто чудово підійде для вечері або обіду. Цим блюдом без праці можна нагодувати велику сім'ю або довгоочікуваних гостей.
М'ясо під шубою це попередньо замариноване м'ясо, приготоване в духовці під шаром цибулі, картоплі та помідорів, посипане зверху тертим твердим сиром.
Ця страва за складом і смаком дуже схоже на м'ясо по-французьки. просто трохи інша технологія приготування. Подрібнений картопля з відбитим і замаринованим м'ясом надає йому просто неймовірний смак.
Блюдо, пропоноване сьогодні, будемо готувати з цілком доступних продуктів. В якості м'ясної інгредієнта у нас буде свинина. Цілком підійде свиняча вирізка або корейка. Крім свинини можна використовувати куряче філе, баранину, яловичину. Застосовуючи різноманітні види м'яса, тим самим ви зможете урізноманітнити своє домашнє меню. Готувати цю страву можна з будь-яким м'ясом, основне правило, щоб це була м'якоть без кісточок.
Процес приготування вас зовсім не важко, а м'ясо під шубою вийде чудовим і неймовірно смачним.
Як приготувати м'ясо під шубою в духовці
Для приготування візьмемо такі інгредієнти:
Підготовка інгредієнтів для страви
Щоб м'ясо вийшло дуже смачним і соковитим спочатку замарінуем його. Беремо свинячу вирізку і нарізаємо її шматочками як на відбивні. Шматочки повинні вийти товщиною 1, 5 -2 см.
Потім кожен шматочок м'яса відбиваємо молоточком. Робити це краще накривши м'ясні шматочки харчовою плівкою.
Відбиті шматочки, солимо, перчимо по обидва боки. На ваш смак можете до м'яса додати свої улюблені спеції.
Підготовлені шматочки м'яса складаємо в тарілку, закриваємо харчовою плівкою і відправляємо маринуватися в холодильник на 3-4 години.
Поки м'ясо маринується, можна підготувати решту інгредієнтів для нашого блюда.
Ріпчасту цибулю, чистимо від лушпиння, моєму, злегка обсушуємо і нарізаємо четвертинками кілець. За бажанням можна півкільцями.
Помідори ріжемо тонкими кільцями. За бажанням можна нарізати півкільцями, це не настільки важливо, смак страви від цього не постраждає.
Три зубчики часнику дрібно рубаємо ножем. Твердий сир натираємо на крупній тертці.
Далі займемося підготовкою картоплі. Очищений, промитий картопля будемо натирати на крупну тертку. Але щоб до приготування їжі, наші картопля не потемнів, ми натертий картопля помістимо в злегка підсолену воду.
Наливаємо в невелику миску холодну воду, додаємо в неї пів чайної ложки солі, розмішуємо, розчиняючи сіль. Натираємо картопля на крупній тертці і потім поміщаємо його в підсолену воду. У такому розчині картопля не потемніє і прекрасно дочекається, поки замаринується м'ясо.
Приготування м'яса під шубою
Беремо деко, накриваємо його фольгою, змащуємо рослинним або можна оливковою олією. Викладаємо відбиті промариновані шматочки м'яса.
Зверху викладаємо шар нарізаної цибулі. У процесі приготування цибулю пустить сік і завдяки цьому м'ясо під шубою вийде дуже соковитим і ароматним. Злегка посолити і поперчити. Далі посипаємо блюдо подрібненим часником, він додасть страві ароматний запах.
Картопля відкидаємо на друшляк, злегка обсушуємо і викладаємо на деко до решти інгредієнтів. Зверху знову трохи солимо і перчимо.
На картопля зверху викладаємо нарізані кружечки помідорів. Трохи присаливаем томати.
Далі посипаємо блюдо тертим сиром, виходить такий своєрідний м'ясний пиріг.
Відправляємо м'ясо під шубою в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів на 1-1,5 години.
Готову страву ріжемо на порції і розкладаємо на порційні тарілки. М'ясо під шубою приготоване в духовці готове. Приємного всім апетиту, готуйте цю страву і радуйте своїх рідних і близьких.