Лось - найбільша тварина з загону ОЛЕВ. Відмінні ознаки лося - коротке і широке тулуб з короткою і товстою шиєю. В середньому тварини важать 350-400 кг, при цьому деякі старі особини часом можуть досягати 500 кг.
Вважається, що найціннішими і кращими смаковими якостями відрізняється м'ясо самок лося віком 1,5-3 років. Для більш зрілих тварин характерно волокниста і жорстке м'ясо, в зв'язку з чим його рекомендують перед приготуванням довго вимочувати в білому вині, квашеній капусті, молочній сироватці або огірковому розсолі. Проте високі гастрономічні якості і корисні властивості м'яса лося очевидні.
В основному з лосятини роблять чудові за поживними властивостями і смаку котлети і пельмені. При бажанні до фаршу додається цибуля і часник разом зі свининою і шпиком. Так як в будь-який дичини, в тому числі і м'ясі лося, міститься достатня кількість природних солей, при приготуванні страв солити його або не варто зовсім або мінімально підсолити в самому кінці готування.
Дуже смачним і наваристим виходить бульйон з м'яса лося. Щоб зробити його більш пікантним, можна додати в нього свіжу зелень, різні ароматні прянощі і спеції. Справжнім делікатесом вважається запечене м'ясо лося з картоплею, грибами або іншими овочами в горщиках.
Мисливці люблять готувати лосятину, мариновану в лісових ягодах і травах. До Лосятині ідеально пододіт брусничний соус.
Для вживання в їжу підходять практично всі органи тварини. Наприклад, печінку лося, яку відварюють окремо від інших частин тіла, можна використовувати як повноцінне самостійне блюдо або начинку для смачних пиріжків. Для нирок лося властивий приємний, трохи солодкуватий смак. Їх вживають в їжу навіть в сирому вигляді
Загальновизнаним делікатесом вважаються губи лося, які готують за допомогою безлічі різних способів. Досить поживна і смачна страва виходить, якщо обсмажити лосині губи з лавровим листом, цибулею і морквою. М'ясистий мову лося також відрізняється високою харчовою цінністю.
Лосятина: Корисні властивості.
Користь лосятини для здоров'я людини відома вже давно. Регулярне вживання цього м'яса допомагає зміцнити кістково-м'язову систему, поліпшити травлення, поліпшити обмін речовин, знизити рівень холестерину в крові, нормалізувати рівень гемоглобіну.
М'ясо лося позитивно впливає на нервову і серцево-судинну систему, а також сприяє регенерації і нормальному функцінірованію клітин головного мозку.
Лосятина: Шкідливі властивості.
Протипоказанням до вживання лосятини є індивідуальна непереносимість цього м'яса.
М'ясо лося включає в себе: вітаміни В1, В2, В5, В6, В12 і РР, а також необхідні людському організму мінеральні речовини: калій, кальцій, магній, цинк, селен, мідь і марганець, залізо, хлор і сірку, фосфор і натрій
Поставте оцінку, щоб ваші рекомендації стали більш точними.
Теги: лосятина, м'ясо лося, лосятина користь і шкода, корисні властивості лосятини, ніж корисно м'ясо лося, ніж корисна Лосятин, лосятина корисні властивості