Основа цієї страви - рисова локшина (пад-тай), рецепти з якої характерні для азіатської кухні. Найчастіше її готують в поєднанні з креветками, морепродуктами і класичними тайськими інгредієнтами (рибний соус, арахіс, бобові паростки і т.п.). Є варіанти і з курячим м'ясом. Саме такий варіант я і приготувала. При приготуванні цієї страви потрібно враховувати кілька моментів:
- блюдо гостре (як і вся тайська кухня в принципі).
- з рисовою локшиною звертайтеся обережно - продукт цей делікатний, важливо не допустити, щоб вона розварилася.
Продукти (на 4 порції):
Локшина рисова «FO-KHO» фірми «Сен-сой» - 130-150 г
Соус «PAD THAI» фірми «Сен-сой» - 80г
Філе курячих грудок - 300г
Масло рослинне б / з - 4 ст. л.
Ріпчасту цибулю - 80г
Болгарський перець - 200г (у мене червоного і зеленого кольору)
Цибуля зелена - кілька пір'я
Смажений арахіс - 20г
приготування:
Рисову локшину залити холодною водою на 1 годину, потім промити і трохи обсушити. Ріпчасту цибулю і перець нарізати соломкою і обсмажити на частини рослинного масла 2-3 хвилини. Потім на тій же сковороді окремо обсмажити куряче філе до золотистої скоринки, порізане на маленькі шматочки, з додаванням олії. В кінці додати частину соусу і повернути в сковороду овочі, потримати на вогні 2 хвилини. Додати в сковорідку локшину і соус, що залишився. Продовжувати обсмажувати, поки локшина не стане еластичною, це займе буквально хвилини - не передержіте! Приготовану локшину розкласти по тарілках, посипати нарізаною зеленою цибулею і товченим смаженим арахісом. Блюдо готове!