Любіть страви східної кухні? Тоді напевно ви хоча б раз пробували китайську локшину. Останнім часом вона стає все більш популярною серед наших господинь, виступаючи основою багатьох «заморських» страв. Сьогодні у нас на вечерю - китайська локшина з куркою і овочами. Розширюємо свій кулінарний кругозір і вивчаємо нові рецепти.
Пізнаємо тонкощі китайської кухні
На полицях кожного супермаркету обов'язково знайдеться китайська локшина в коробочках. Рецепт її приготування, як правило, наведено на упаковці. Але ми не будемо лінуватися і про всяк випадок розглянемо цей процес поетапно.
Насправді особливих секретів у відварювання китайської локшини немає, і спосіб її термічної обробки практично не відрізняється від приготування звичних для нас макаронних виробів. Отже, весь кулінарний процес виглядає наступним чином:
- Замочуємо локшину на 15-30 хвилин у гарячій воді. Час залежить від сорту і зазвичай вказано на упаковці.
- У каструльці кип'ятимо воду, солимо і викладаємо в неї локшину.
- Варимо локшину відповідно до інструкції. Зазвичай це займає до 10 хвилин. Рисова локшина вариться 2-3 хвилини.
- Відкидаємо локшину на друшляк.
З китайської локшиною поєднуються абсолютно будь-які овочі, а ось з приправ краще віддати перевагу імбиру, чорного перчику меленого і часнику.
Удон з куркою і овочами: рецепт з фото
Удон - локшина китайського походження, яка в 19 столітті стала популярною в Японії, а згодом поширилася по всьому світу. Така локшина проста в приготуванні, нам потрібно всього лише відварити її вже відомим способом. У поєднанні з найніжнішим курячим м'ясом і овочами удон стає справжньою насолодою гурмана. Увага: наведене в рецепті кількість інгредієнтів розраховане на одну порцію.
- 100 г курячого філе;
- 2 ст. л. крохмалю;
- 30 г капусти пекінської;
- 40 г грибів;
- 30 г моркви;
- 30 г цибулі;
- 30 г кабачка;
- 30 г перчика болгарського;
- 100 г локшини удон;
- 1-2 часникових зубчики;
- масло рослинне;
- 30 мл соусу соєвого.
приготування:
- Локшину попередньо відварити.
- Куряче філе промиваємо, обсушуємо і нарізаємо тонкими довгастими брусочками.
- Обвалюють м'ясо в крохмалі і обсмажуємо на олії рослинній до готовності.
- Морква, кабачок, цибулю і перчик чистимо, промиваємо та нарізаємо красивою соломкою.
- Капусту шаткуємо теж соломкою.
- Грибочки чистимо і нарізаємо кубиками.
- Коли курочка буде готова, викладаємо в сковороду овочі і перемішуємо. Капусту поки не додаємо.
- Обсмажуємо все разом до готовності всіх інгредієнтів, а потім викладаємо пекінську капусту.
- Тепер приправляємо м'ясо з овочами соєвим соусом і видавлюємо часникові зубчики. Перемішаємо і викладемо в сковороду удон.
- Все знову перемішати і через 2 хвилини знімаємо сковороду з плити. Ось таке яскраве, ароматне і неймовірно смачна страва у нас вийшло.
Увага: солити блюдо не потрібно, оскільки соєвий соус дасть достатньо солі. При бажанні в кінці процесу приготування можна посипати його кунжутним насінням. Невеликий секрет: цей рецепт можна трохи видозмінити і приготувати локшину з куркою і овочами в соусі «Теріякі». Просто замініть їм соєвий соус.
Локшина по-тайськи для любителів пікантних страв
А це східне блюдо готується буквально за лічені хвилини. Запасіться заздалегідь замороженої стручкової квасолею і китайської локшиною, а всі інші інгредієнти завжди знайдуться в холодильнику.
- 250 г локшини китайської;
- морква;
- 2-3 часникових зубчики;
- перчик болгарський;
- 250 г курячого м'яса;
- 150 г стручкової квасолі;
- 3-4 ст. л. соусу соєвого;
- масло оливи;
- східні спеції.
приготування:
- Стручкову квасолю розморожуємо.
- Відварюємо китайську локшину.
- Куряче м'ясо промиваємо та нарізаємо у вигляді тоненької соломки.
- Моркву чистимо, з перчика виймаємо плодоніжки. Промиваємо овочі і шаткуємо соломкою.
- Локшину відварити відповідно до інструкції на упаковці.
- На маслі оливи обсмажуємо куряче м'ясо, додаємо в сковороду подрібнені часникові зубчики. Порада: спочатку філе смажимо на сильному вогні, щоб воно вкрилося апетитною скоринкою, а потім рівень конфорки зменшуємо.
- Обсмажуємо курочку хвилин п'ять і викладаємо в сковороду підготовлені овочі.
- Збільшуємо рівень конфорки, все перемішуємо і обсмажуємо до готовності м'яса і овочів.
- Викладаємо локшину до решти інгредієнтів, додаємо соус соєвий і спеції, перемішуємо і через хвилину знімаємо сковороду з плити.
- Подайте блюдо до столу згідно зі східними традиціями з паличками.
Локшина з курячим м'ясом в соусі «Теріякі»
Приготуємо локшину з куркою і овочами в соусі «Теріякі». Таке блюдо володіє насиченим кольором і смаком. А зелена цибулька додасть йому неймовірний аромат.
- 150 г філе курки;
- 200 г китайської локшини;
- морква;
- невеликий кабачок;
- перчик болгарський;
- пір'ячко зеленої цибулі;
- за смаком кунжутне насіння;
- 3-4 ст. л. соусу «Теріякі»;
- масло оливи;
- сіль і спеції.
приготування:
- Підготуємо потрібні нам продукти, щоб все було під рукою. Овочі та філе промиємо, обсушити.
- Курку нарізаємо невеликими кубиками.
- Пір'ячко зеленої цибулі подрібнюємо кільцями, а інші овочі чистимо і нарізаємо брусочками. Щоб блюдо вийшло не тільки смачним, але і красивим, намагайтеся нарізати овочі однаковими шматочками.
- У злегка солоній воді відварити китайську локшину.
- На маслі оливи (можна використовувати будь-яке інше) обсмажуємо філе курки кілька хвилин.
- Потім викладаємо до м'яса овочі і смажимо все разом протягом семи-восьми хвилин. Не забуваємо перемішувати.
- Тепер викладаємо в сковороду локшину, додаємо «Теріякі», сіль, спеції і кунжутне насіння. Перемішуємо і Томім на середньому рівні конфорки все разом 2-3 хвилини.
- Готову страву посипаємо зеленою цибулею.
Якщо ви вирішили влаштувати тематичну східну вечірку з друзями, курка з овочами і китайської локшиною стане її родзинкою. Таке блюдо ідеально впишеться і в сімейне меню. До речі, деякі господині замінюють китайську локшину звичайними тонкими спагетті. Спробуйте, може, вам сподобається і такий варіант. Готуйте з задоволенням і смачного!
Читайте інші цікаві рубрики