Грузинська кухня завжди славилася своїм неповторним смаком різних трав, прянощів і тих продуктів, які раніше можна було покуштувати тільки в цьому регіоні. Лобіо по грузинськи рецепт з м'ясом - це ще одне апетитне і ситне блюдо, яке до того ж легко готується. У Грузії найчастіше при приготуванні різних страв використовують квасолю червоного кольору. Чим це обумовлено не дуже то і зрозуміло. Тому, що біла квасоля за своїми смаковими якостями і харчовим цінностям ні чим не поступається червоної квасолі. Можливо, це обумовлено більш красивим естетичним виглядом червоної квасолі. А готується вона за часом також, що і біла квасоля.
інгредієнти
- - червона квасоля 2 склянки
- - яловичина 400 г
- - цибуля ріпчаста червоний 1 шт
- - кінза 1 пучок
- - сіль
- - мелений чорний перець
- - перець чилі невеликий 1 шт
- - волоські горіхи 100 г
- - часник 4 зубці
- - томатна паста 100 г
- - рослинне масло 30 г
- - коріандр сушений мелений підлогу ч ложки
- - базилік сушений мелений підлогу ч ложки
приготування
Щоб приготувати лобіо з червоної квасолі з м'ясом, спочатку необхідно замочити червону квасолю на ніч у кип'яченій остигнула воді. Це потрібно зробити для того, щоб квасоля потім швидше зварилася. Лобіо по грузинськи покроковий рецепт його полягає в тому, щоб спочатку підготувати квасоля. А так як вона вариться близько 2 годин, то перед тим, як готувати інші інгредієнти, спочатку потрібно відварити квасолю. Коли вся квасоля звариться, то половину її потрібно потовкти товкачем.
Потім для приготування лобіо з квасолі з м'ясом необхідно нарізати маленькими шматочками яловичину і обсмажити її на рослинній олії в сковороді до зарум'янювання. Після чого додати в сковороду один стакан води і тушкувати м'ясо під кришкою на маленькому вогні до готовності приблизно 30 хвилин. Коли вода почне уварювалася в сковороді, потрібно додати рослинне масло, шінкованной ріпчаста цибуля і тушкувати м'ясо разом з цибулею 2 хвилини. Після чого додати в лобіо з м'ясом рецепт з яловичиною томатну пасту і тушкувати, постійно помішуючи близько 2-3 хвилин. На цьому етапі в окремій сухій сковороді потрібно прокол волоські горіхи не менше 5 хвилин, а потім їх подрібнити і додати до м'яса з цибулею.
Також необхідно в рецепт лобіо з горіхами додати роздавлений часник, сіль, чорний мелений перець, подрібнений невеликий перець чилі, ретельно перемішати і згасити під кришкою ще 2 хвилини на слабкому вогні. Потім додати до м'яса варену червону квасолю, рубану свіжу кінзу, сушений мелений коріандр і сушений базилік, перемішати м'ясне лобіо, вимкнути вогонь і дати йому настоятися близько 5 хвилин під кришкою. Так як лобіо калорійність його без м'яса становить 166 ккал на 100 г продукту, то з додаванням м'яса це блюдо виходить більш калорійним і поживним.
Лобіо в мультиварці
Схожі статті
