Варіантів подачі лобіо існує кілька. Найчастіше блюдо з бобових сервірують гарячим, з підливою, при цьому самі боби залишаються цілими, але також допустимо і варіант подачі лобіо як закуски - ароматної фасолевой пасти з додаванням горіхів і спецій, яка намазується на лаваш. Ми поділимося обома класичними рецептами лобіо в цьому матеріалі.
Лобіо - класичний грузинський рецепт
- червона квасоля - 430 г;
- листя лавра - 3 шт .;
- часникові зубки - 3 шт .;
- ріпчаста цибуля - 210 г;
- томати - 380 г;
- свіжий коріандр, петрушка - по 15 г;
- сушений пажитник, червоний перець - по 1/2 ч. ложки.
Попередньо залийте бобові холодною водою і залиште настоятися хоча б кілька годин. Стару воду злийте і покрийте квасоля свіжою водою, поклавши в неї листочки лавра. Варто зауважити, що з метою того, щоб скоротити час, ви можете використовувати консервовану червону квасолю для класичного рецепту лобіо.
Коли квасоля розм'якшиться, обсмажте шматочки ріпчастої цибулі до зарум'янювання і додайте томати. Слідом відправте всі спеції і квасоля. Влийте пару стаканів води і залиште лобіо на вогні до закипання рідини. Перед сервіровкою посипте блюдо зеленню і неодмінно подавайте в компанії зі свіжим лавашем.
Взявши на озброєння цей класичний рецепт ви можете зробити лобіо з куркою або любимо іншим м'ясом, просто попередньо обсмажити його з овочів перед закладанням квасолі.
Лобіо з червоної квасолі - класичний рецепт
- жменя волоських горіхів;
- часникові зубки - 2 шт .;
- червоний винний оцет - 25 мл;
- овочевий бульйон - 30 мл;
- червона консервована квасоля - 840 г;
- жменю зелені петрушки і зеленої цибулі.
У чаші блендера подрібніть волоські горіхи і часникові зубки. Влийте бульйон (можна замінити його простий
Не обов'язково використовувати консервований продукт, але під час варіння переконайтеся, що квасоля добре розм'якшилася, інакше вона не рівномірно Пюріруйте.