Пропоную вам зробити м'які пончики рецепт класичний, по якому вони готуються на воді і дріжджах з додатковими складовими. Усередині вони виходять дуже повітряними, а якщо все зробити правильно, то і нежирними.
Такий рецепт пончиків в домашніх умовах повторити дуже просто, адже всі процеси нескладні. Заміс тесту можна робити як руками, так і в хлібопічці або міксером.
Рецепт пончиків на дріжджах не найшвидший, так як потрібен час, щоб тісто підійшло, але результат того вартий. З даних продуктів виходить близько 24 - 30 штук, якщо вам цього багато, скоротіть інгредієнти в два рази.
- Вода - 250 мл.
- Дріжджі пресовані - 7 г
- Цукор - 4 ст.л
- Олія - 1 ст.л в тісто + 300 мл. для смаження
- Сіль - 0,5 ч.л
- Борошно пшеничне - 400 г
- Цукрова пудра - для посипання
376 Ккал на 100 г
Кількість: 24 - 30 шт.
Жарка на сковороді
Як зробити пончики в домашніх умовах
Готую тісто для пончиків дріжджове, тому в глибоку ємність наливаю 250 мл. теплої води і додаю 7 грам дріжджів. Після цього гарненько розмішую, до повного їх розчинення. Вода не повинна бути гарячою, а тільки ледве тепленькою, щоб не зіпсувати дріжджі.
Потім в рідину всипав 0,5 ч.л солі, 4 ст.л цукру, 1 ст.л рослинного масла і 400 грам борошна.
Після цього замішую тісто, щоб воно стало еластичним і зібралося в грудку. Також готове тісто не липне до рук. Процес замісу можна робити різними способами: руками, в хлібопічці або ж за допомогою міксера. Тут ви вибираєте більш зручний для вас метод. Накриваю ємність з тістом харчовою плівкою і залишаю на годину підходити в теплому місці.
Чим тепліше будинку, тим швидше збільшитися ваше тісто. Якщо у вас холодно, то часу на це може знадобитися і 2 години. Важливо щоб в обсязі зросла в два - три рази.
Поверхня посипаю трошки борошном і викладаю на неї тісто, а потім розкочують качалкою.
Оскільки планую, цей рецепт пончиків з діркою, беру стакан і маленьку пляшку з вузьким горлечком. Великим склянкою спочатку відвалів кружечки, а потім в центрі кожного роблю маленький коло і прибираю від туди зайве тісто. Виходять такі собі невеликі бублики. Все що залишилося зайве збираю назад в грудку, трошки вимішую і проробляю все знову.
На сковороду вливаю рослинне масло, і коли воно добре розігріється, викладаю підготовлені колечка. За один підхід у мене вміщалося по 4 штучки.
Обсмажую їх з двох сторін до золотистого кольору. Роблю це на вогні трохи вище середнього. Присмажуються вони швидко, тому далеко відходити від них не потрібно.
Готові пончики відразу викладаю на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир, а потім перекладаю на блюдо і посипаю зверху цукровою пудрою. Тепер ви знаєте, як приготувати пончики швидко і легко, а головне смачно.
Думаю і вам сподобалися пончики, рецепт класичний, тому точний і правильний. Найсмачніше вони теплі, а коли охолонуть вже трохи не те. Якщо є мікрохвильовка, то можна їх розігріти в ній, і будуть, як тільки приготовані. Кличте рідних за стіл і пробуйте ласощі. Смачного!
Поділіться статтею в соц. мережах: