Навряд чи можна зустріти людину, яка не любить пончики. А господиня не вміє готувати пончики з дріжджового тіста - це взагалі рідкість. Незважаючи на гадану складність, повітряні пампушки з дріжджового тіста готуються досить легко. Ви можете готувати їх з начинкою або без, посипати пудрою або поливати сиропом і глазур'ю. Це ми залишаємо на ваш смак. Для того що б вам було легше визначиться і вибрати які пончики підійдуть вашій родині, ми хочемо запропонувати кілька рецептів цього чудового десерту.
Рецепт дріжджових пончиків
- борошно - 600 г;
- молоко - 500 мл;
- цукор - 2 ст. ложки;
- яйця - 2 шт .;
- сіль - 1 ч. ложка;
- сухі дріжджі - 1 ч. ложка;
- вершкове масло - 50 г;
- рослинна олія;
- цукрова пудра.
Почніть готувати дріжджове тісто для пончиків. Чверть молока злегка підігрійте. Воно повинно бути теплим, але не гарячим. Потім в молоці розчиніть сухі дріжджі і цукор. Накрийте ємність рушником і залиште на 10 хвилин, поки не утвориться пінка. Вершкове масло розтопіть і розведіть в молоці, що залишилося. Додайте в молоко сіль і дріжджову суміш. Поступово всипте борошно і замісіть тісто. Воно повинно вийти трохи густіше, ніж тісто для оладок. Накрийте миску рушником і приберіть в тепле місце на 40 хвилин. Після цього пам'ятаєте трохи тесту, знову накрийте тісто і приберіть ще півтори години. На стільницю вилийте рослинне масло і також змастіть маслом руки. З дріжджового тіста зліпити кульки, зробіть отвір в середині і надайте пончики форму бублика. В казані розігрійте велику кількість масла і опускайте в нього пончики. Обсмажуйте пончики з обох боків до золотистого кольору. Готові смакоту викладіть на паперовий рушник, щоб зайве масло стекло. Потім викладіть їх на плоске блюдо і посипте цукровою пудрою.
Як приготувати дріжджові пончики з начинкою?
Особливо смачними будуть дріжджові пончики з начинкою. Головне пам'ятайте: якщо начинка дуже солодке, то просто додайте менше цукру в тісто.
- борошно - 650 г;
- молоко - 400 мл;
- яйця - 4 шт .;
- цукор - 2 с. ложки;
- свіжі дріжджі - 30 г;
- вершкове масло - 100 г;
- рослинна олія;
- ванілін;
- джем;
- цукрова пудра.
Молоко трохи підігрійте і розведіть в ньому дріжджі і цукор. Накрийте і залиште в теплому місці до утворення пінки. Розтоплене масло розітріть з яйцями і ваніліном, потім додайте в молоко і добре перемішайте. Всипте борошно і замісіть тісто. Поставте його в тепле місце і чекайте, поки воно підніметься. Як тільки ваше тісто піднялося, обомніте його і залиште підійти ще раз. Змастіть стіл рослинним маслом і розкачати тісто приблизно 5 мм завтовшки. Кухлем виріжте кружечки з тіста. На один гурток викладіть в центр ваш джем і зверху накрийте другим кружечком. Примніть краю, трохи розтягуючи, а потім кухлем ще раз виріжте кружок, відклавши зайві залишки. Пончики обсмажуйте в киплячому маслі з двох сторін. Готові пончики викладіть на блюдо і посипте пудрою.
Пончики сирні дріжджові - рецепт
- борошно - 400 г;
- яйця - 2 шт .;
- сир - 250 г;
- цукор - 3 ст. ложки;
- сода - 0,5 ч. ложки;
- рослинна олія.
Сир добре розітріть з цукром. Яйця збийте, додайте в сир і перемішайте. Всипте в сирну масу борошно з содою і замісіть тісто. Воно повинно вийти м'яким. Періодично присипаючи тісто і руки борошном, зліпите однакові кульки. Дайте їм постояти 5-10 хвилин, а потім обсмажте в киплячому маслі. Пончики повинні вільно плавати в маслі і обсмажити з усіх боків. Готові пончики викладіть на серветку, щоб скло масло, а потім подавайте до столу!