«Кривава Мері» - це один з найбільш популярних і улюблених коктейлів у барах усього світу. Він відрізняється оригінальним смаком, приємно п'ється, швидко готується і недорого коштує. Всі ці якості дозволили йому заслужити воістину всенародну любов і визнання. Приготувати таке чудо можна і в домашніх умовах. При певних навичках і вправності весь цей процес займе не більше хвилини.
Напій, оточений легендами і таємницями
Існують різні версії щодо того, чому коктейль отримав свою незвичайну назву. За однією з них, його ім'я пов'язане з діяльністю англійської королеви Марії I Тюдор, яка була відома жорстокої боротьбою з протестантами і тому отримала образливе прізвисько «Кривава Мері».
За іншою версією, назву придумав великий любитель цього лонг-дрінки Ернест Хемінгуей. Він назвав його на честь своєї четвертої дружини Мері, яка влаштовувала скандали, якщо він повертався додому в нетверезому вигляді. Методом проб і помилок знаменитий письменник з'ясував, що горілчано-томатна суміш прекрасно нейтралізує запах перегару.
Пік популярності коктейлю припав на середину ХХ століття. У цей період його почали подавати в легендарному нью-йоркському «Сторк Клубі», а також в готелі «Рітц», куди часто заходив Хемінгуей, який уподобав новий рецепт.
Класичний рецепт лонг-дрінки
Класична подача коктейлю «Кривава Мері» - в хайбол, прикрашеному гілочкою селери і часточкою лимона. Щоб приготувати цей знаменитий напій, вам знадобиться:
- Горілка (45 мл).
- Свіжовичавлений сік лимона (15 мл).
- Томатний сік (90 мл).
- Соуси Ворчестер і Табаско (за смаком).
- Спеції (мелений перець і сіль).
Спочатку на дно склянки висипаються спеції і виливаються соуси. Потім все це доповнюється льодом, горілкою і томатним соком, ретельно перемішується, прикрашається і подається до столу.
При створенні напою дуже важливо вибрати якісний сік. Саме він формує основну лінію смаку. Горілка грає другорядне значення, тому навіть недорогий варіант не здатний зіпсувати рецепт: його «забивають» соуси і спеції. Що стосується селери, то деякі бармени вважають його зайвим, тому і ви можете сміливо упустити цей пункт.
Очевидно, що класичний рецепт включає більшу кількість компонентів, ніж ми звикли думати. Багато росіян чомусь вважають, що «Кривава Мері» - це проста горілчано-томатна суміш, але таке твердження далеко від істини.
З іншого боку, багато талановитих бармени постійно намагаються поліпшити коктейль, додаючи в нього нові інгредієнти, наприклад, яєчний жовток. Правильно приготовлена «Кривава Мері» - справжнє задоволення в келиху, невміле творіння - жахливе на смак пійло.