Рецепти страв »Салати та закуски» Листковий салат «Ніжність» з куркою і пекінською капустою: рецепт з фото
Смачний і ніжний салат з куркою і пекінською капустою. Варто відзначити, що він досить ситний. Вдале поєднання ніжного курячого філе, легкого яєчного білка і хрусткою кучерявою капусти робить цей листковий салат претендентом на «улюбленця». Спробуйте цей рецепт один раз, і ви будете готувати його знову і знову.
Інгредієнти для листкового салату з куркою і пекінською капустою:
- картопля «в мундирі» - 5 бульб
- куряче яйце - 3-4 шт.
- куряче філе - 300 гр.
- пекінська капуста - 0,5 качанчики
- цибуля ріпчаста - 1 головка
- сметана - 3 ст. ложки
Рецепт приготування салату з пекінської капустою і куркою:
1) Головку ріпчастої цибулі очистіть від шкірки і подрібніть за допомогою кухонного ножа. У прикладі використовується половина звичайної цибулини і половина червоного лука. Фото 1.
2) Налийте в глибоку чашку окріп і покладіть туди цибулю на деякий час. Після такої температурної обробки цибуля стане м'якше в смаку. Фото 2.
3) Куряче філе потрібно відварити. Якщо у вас немає готового філе, то можна використовувати грудки або гомілку. До речі, в гомілки саме ароматне куряче м'ясо. Шматочки курки опустіть в підсолену і приправлену киплячу воду. Приправити можете декількома горошинами чорного перцю і лавровим листом. Відварюється куряче м'ясо досить швидко - приблизно 30 хвилин. Відварене м'ясо охолодіть, видаліть кістки, якщо є, і дрібно порубати. Фото 3.
4) Картопля потрібно відварити «в мундирі», тобто, прямо в шкірці. Бульби виберіть приблизно однакового розміру, добре помийте їх і відварити в підсоленій воді протягом 20 хвилин. Потім перекладіть картоплю в чашку з холодною водою. Це потрібно зробити для того, щоб потім легше було його очистити від шкірки. Очищену картоплю подрібніть. Ніжність салату надають не тільки яєчні білки і м'яке куряче м'ясо, але також відварну картоплю. Просто потрібно його НЕ порубати кубиками, як зазвичай, а натерти на тертці з великими отворами. Фото 4.
5) Яйця відварити круто. Для цього опустіть їх в холодну підсолену воду і поставте на вогонь. Після того, як яйця закиплять, потрібно трохи зменшити вогонь і відрахувати 10 хвилин. Яйця круто готові. Залишилося їх остудити, поклавши на деякий час в холодну воду. Потім очистіть яйця від шкаралупи, розділіть білок і жовток з різних тарілках. Білки натріть на тертці з великими отворами. Фото 5.
Жовтки натріть на дрібній тертці.
6) Кочан пекінської капусти помийте, приберіть крайні листя, якщо це потрібно. Тепер потрібно подрібнити капусту. Зверніть увагу, що капусти в цьому салаті потрібно зовсім небагато - лише закрити верх. Фото 6.
8) Потім покладіть шар цибулі, попередньо відкинувши його на друшляк і давши воді стекти. Фото 8.
9) На цибулю покладіть подрібнене куряче м'ясо. Фото 9.
10) Потім покладіть шар натертих на тертці білків. Покрийте їх сметаною. Тепер кладемо шар желтковой крихти. Фото 10.
Залишилося прикрасити верх салату, поклавши кучеряву пекінську капусту. Листковий салат «Ніжність» готовий. Дайте йому трохи просочитися і подавайте до столу.