Таке тісто має більш щільну структуру, ніж виріб з вершкового масла. Воно відмінно підходить для створення коржів, пирогів, печива і тортів (під час посту). Час на виготовлення листкової маси займає не більше 30 хвилин вільного часу, що робить його доступним навіть для зайнятих господинь.
Готовий продукт піддається заморожуванню. Його можна зберігати 2-3 місяці і використовувати за призначенням. З листкової маси на рослинній олії виходять смачні цукрові «бантики», хачапурі, відкриті пироги, солодкі і солоні торти, а також штрудель і чебуреки.
Для виготовлення листкової маси можна використовувати масло оливи, соняшнику або кукурудзи. Головне - щоб це був рафінований продукт, так як сильний аромат зіпсує смак готової випічки і додасть страві неприємний запах.
- рослинне масло (0.5 ст. і 2 ст. л.);
приготування:
1. З'єднуємо рослинне масло (0.5 ст.) І холодну воду. Змішуємо рідкі компоненти.
2. Виливаємо суміш у миску з просіяного борошном. Додаємо щіпку солі.
3. Збираємо всі компоненти в щільний ком. Відбиваємо тісто руками, щоб маса стала однорідною.
4. Розтягуємо заготовку в тонкий пласт, змащуємо його рослинним маслом.
5. Звертаємо заготовку в кілька разів, ретельно розгортаємо її, ще раз покриваємо жиром.
6. Повторюємо весь процес ще 2-3 рази.
7. листкове масу не рекомендується розгортати занадто тонко.
Така випічка (при тепловій обробці) не матиме рихлу, повітряну структуру.
Використовуємо листкове тісто на свій смак і розсуд.