Рецепт для любителів готувати на мангалі. Адже на вугіллі можна приготувати не тільки м'ясо, а й рибу, птицю, картоплю, овочі, та все, що завгодно. Овочі гриль на вугіллі смачні, соковиті і ароматні не залишать вас байдужими.
- 2 кабачка
- 2 баклажана
- 3-4 помідора
- 2-3 солодких перцю
- 2-3 цибулини
- 1-2 яблука
- 1 головка часнику
- сіль, приправи і зелень за смаком
- 100 мл рослинного масла
- 100 мл соєвого соусу
- 1 чайна ложка винного або бальзамічного оцту
приготування
Всі овочі вимити, цибулю і часник очистити, у перцю видалити насіння,
відрізати плодоніжки у баклажан і кабачків. Всі овочі нарізати крупно. Перець і баклажани - скибочками або товстими кільцями,
помідори - половинками або четвертинками в залежності від розміру, цибуля - товстими кільцями, перець четвертинками, яблука - часточками, видаливши насіння.
Для приготування маринаду часник пропустити через прес або дуже дрібно порубати, змішати з 100 мл рослинного масла (мені сподобалося рапсове) 100 мл соєвого соусу, оцтом. Овочі посолити, додати приправи на ваш смак, дрібно посічену зелень
залити маринадом. Дуже зручно маринувати в щільному пакеті, так легше перемішувати. Маринують овочі не менше півгодини, але мені більше до смаку ті, що пролежали в маринаді кілька годин. Не забувайте час від часу перемішувати овочі та маринад.
Підготовлені овочі викласти на решітку для гриля
запікати на добре прогоріли вугіллі, наприклад після смаження шашлику (щоб не було сильного спека) близько 20 хвилин, час від часу перевертаючи грати. Подавати можна як закуску до м'яса і міцних напоїв або як самостійну страву.
Примітка
Склад маринаду і приправ ви можете вибирати самі, керуючись своїми смаками. Те ж саме про набір овочів, до того, що я вказала, можна додати печериці, брокколі, цибуля-порей. Деякі смажать овочі по-окремо і лише подають разом, можна і так. Експериментуйте! Удачі вам!
Смачного!