Ліпіди: функції
Структурна функція. Ліпіди беруть участь в побудові мембран клітин всіх органів і тканин. Вони беруть участь в утворенні багатьох біологічно важливих сполук.
Енергетична функція. Ліпіди забезпечують 25-30% всієї енергії, необхідної організму. При повному розпаді 1 г жиру виділяється 38,9 кДж енергії, що приблизно в 2 рази більше в порівнянні з вуглеводами і білками.
Функція запасання поживних речовин. Жири є свого роду "енергетичними консервами". Жировими депо можуть бути і крапля жиру всередині клітини, і "жирове тіло" у комах, і підшкірна клітковина, в якій накопичується жир у людини.
Функція терморегуляції. Жири погано проводять тепло. Вони відкладаються під шкірою, утворюючи у деяких тварин величезні скупчення. Наприклад, у кита шар підшкірного жиру досягає 1 м. Це дозволяє теплокровній тварині жити в холодній воді полярного океану. У багатьох ссавців існує спеціальна жирова тканина, яка грає в основному роль терморегулятора, своєрідного біологічного "обігрівача". Цю тканину називають бурим жиром. Вона має бурий колір через те, що дуже багата мітохондріями червоно-бурого забарвлення через які перебувають в них залізовмісних білків. У цій тканини виробляється теплова енергія, що має для ссавців важливе значення в умовах життя при низьких температурах. Жири виконують ще безліч різних функцій в клітині і організмі. Можна нагадати, що жир - постачальник так званої ендогенної води. при окисленні 100 г жиру виділяються 107 мл води. Завдяки такій воді існують багато пустельні тварини, наприклад піщанки, тушканчики, з цим пов'язано і накопичення жиру в горбах у верблюда. Шар жиру захищає ніжні органи від ударів і струсів (наприклад, приниркова капсула, жирова подушка біля ока). Жироподібні з'єднання покривають тонким шаром листя рослин, не даючи їм намокати під час рясних дощів. Багато ліпіди є попередниками в біосинтезі гормонів. Наприклад, до ліпідів відносяться статеві гормони людини і тварин: естрадіол (жіночий) і тестостерон (чоловічий). З ненасичених жирних кислот в клітинах людини і тварин синтезуються такі регуляторні речовини, як простагландини. Вони мають широкий спектр біологічної активності: регулюють скорочення мускулатури внутрішніх органів; підтримують тонус судин; регулюють функції різних відділів мозку, наприклад центри терморегуляції. Підвищення температури при ряді захворювань пов'язано з посиленням синтезу простагландинів і порушенням центру терморегуляції. Аспірин гальмує синтез простагландинів і таким чином знижує температуру тіла.
випадковий малюнок
Увага! Інформація на сайті
призначена виключно для освітніх
і наукових цілей