Сьогодні на вечерю у нас риба лемонема тушкована. Приготування за цим рецептом збереже шматочки цілими і гарними на вигляд. Продавець, в магазині, запропонувала мені купити її. Колись давно купувала, з такою назвою і пам'ятаю, що вона була смачною. У нас в гостях мій брат, чоловік він теж літній, давно на пенсії, бачимося ми з братом зовсім рідко, він живе в іншому місті Красноярського краю. Брат весь день зайнятий своїми справами, до нас в передмістя добирається пізно ввечері. Вважаю, що мої вечері повинні бути в кращому віде.Брат і так весь час купує частування, до столу, не дивлячись на наші заперечення.
Приготування риби лемонеми тушкованою - рецепт
Лемон з вигляду важко відрізнити від терпуга. продавець попередила, що при смаженні риба погано утримує форму, тому що в ній багато води. Двом рибам, середньої величини, дала трохи підтанути, води витопиться багато, думаю що її виробники додають, мати більшу вагу. Щоб риба не втратила форму, її потрібно було в чомусь в'язкому густо обваляти. Можна в клярі, але моїм не подобатися присмак яйця. в цій страві. Можна просто в борошні, але в панірувальних сухарях вона виглядає багато смачніше.
Шматочки обережно перевертаю, за допомогою плоскої, металевої кулінарної лопатки і звичайної вилки. Всі шматочки залишилися цілими, тепер їх можна гасити на повільному спеку. Перекладаю плиту на менший жар - значення плити півтора, закриваю сковорідку кришкою і даю страви дійти до готовності. Відключаю піч, лемонема поки залишається на плиті під кришкою.
Риба лемонема тушкована по рецепту вийшла смачною, не гірше терпуга її можна іноді купувати.
Зробила салат з огірків, помідорів і цибулі-батун. Приготувала картопляне пюре. Потім був чай з цукерками і печивом, алкоголю не було, все за кермом. Брату вранці знову рано вставати.