Загальний опис
Це великий в'юнкий чагарник-ліана з сімейства магнолієвих. Його довжина сягає п'ятнадцяти метрів, а обвиваючи дерева, лимонник нагадує виноградну лозу. Товщина стебла становить 2 сантиметри. Форму чагарнику рослина приймає в північних районах. Листя лимонника світло-зелені, черешкові і злегка м'ясисті, в основному розташовані пучками, їх черешки можуть бути або червоними або рожевими. Квіти кремового або білого кольору з приємним запахом, а тичинки по 3-5 штук об'єднані в товсту колону.
Ягоди лимонника 2-х сім'яні, яскраво червоні, соковиті, кулясті, дуже кислі. Насіння пахнуть лимоном і мають гіркий, пекучий смак. Кора коренів і стебел також пахне лимоном, звідки і назва - лимонник.
Виростає ліана в дикому вигляді на півдні Сахаліну, в Примор'ї, також її можна зустріти в широколистих лісах, в долинах річок, на узліссях, на вирубках. Рясні врожаї лимонника бувають раз на кілька років, а через недбале обриву гілок під час збору розростання чагарнику припиняється.
Як вибрати
Зазвичай плоди і насіння лимонника заготовлюються. У міру дозрівання проводять збір плодів. А процес сушіння складається з двох частин: спочатку ягоди лимоннику трохи подвяливают на повітрі два - три дні, а після цього засушують їх в спеціальній сушарці або звичайній духовці. Спочатку температуру встановлюють в межах сорока градусів, а до кінця сушки піднімають її до шістдесяти.
як зберігати
Свіжі ягоди лимоннику, на жаль, знайти і купити важко. Але дачники, на своїх ділянках вирощують цю ліану. Зібрані тонким шаром в ящики плоди відразу сушать. Потім складають в невеликі мішечки.
Можна зі свіжих ягід, не пошкоджуючи насіння, видавити сік і законсервувати його з цукром. Трохи постоявши, сік набуває желейну консистенцію.
Ще один хороший спосіб зберігання плодів - це засипати їх цукром, добре розтерти і скласти в банку. Зберігати потрібно в холодильнику.
Хімічний склад
Плоди лимонника містять майже 20% органічних кислот, основна кількість складають яблучна, лимонна і винна. Трохи цукру і близько 500 мг вітаміну С на 100 грам ягід. Також до складу входять пектини, таніни, сапоніни, флавоноїди, антрахінони. Лимонник багатий на ефірні масла, адже в його стеблі і насінні їх понад два відсотки, а в корі стебел вище трьох. Своє застосування ефірне масло знайшло в парфумерії.
До 33% жирної олії входить в насіння. Масло складається з гліцеридів жирних ненасичених кислот - олеїнової і лінолевої. У ньому ж був знайдений вітамін Е. Завдяки складу лимонник має імунностімулірующее, адаптогенну, стимулюючий і тонізуючі властивості.
Харчова цінність в 100 грамах:
Корисні властивості лимонника
Склад і наявність корисних речовин
Листя лимонника містять велику кількість мікро- і макроелементів: кальцій, магній, калій, залізо, мідь, марганець, кобальт, йод, цинк і алюміній. Вони також присутні і в плодах, але тільки в значно більших кількостях.
Цінність і корисні властивості плодів лимонника складають вітаміни Е і С, мінеральні солі, органічні кислоти, цукру та інші складові згадані вище.
Але найважливішими і корисними компонентами в лимонник є схізандрол і схизандрин - біологічно активні речовини, що входять до ефірну олію. Вони тонізують і поліпшують роботу печінки. Ці речовини стимулюють серцево-судинну і нервову системи. Добова доза цих речовин міститься в 50 грамах свіжої м'якоті плодів лимонника.
Лікувальні властивості
Ще в V столітті було відомо про освіжаючому і тонізуючу дію плодів лимонника. Місцеві мисливці, на Далекому Сході, брали з собою на полювання сушені ягоди лимоннику, вони допомагали їм бути витривалішими.
На сьогоднішній день лимонник знайшов своє широке застосування в якості адаптогенного і стимулюючий засіб при розумовому і фізичному перевтомі. Також він дуже ефективний при депресивних і астенічних синдромах.
У Китаї використовують насіння і плоди лимонника при ослабленому серцевому м'язі, неврозі серця, нефриті, гіпертонії. Відвар ягід також знижує рівень цукру, хлоридів і резервну луг в крові, а також добре стимулює тканинне дихання.
Плоди і насіння призначають при різних хворобах: недокрів'ї, статевої слабкості, туберкульозі легенів. захворюваннях нирок, печінки, шлунка, дихальних органів.
Настій приготувати дуже просто: візьміть 1 столову ложку сухих або свіжих ягід і залийте 250 мл окропу, настоювати не менше двох годин. Приймати потрібно чотири рази на день по дві їдальні ложки.
Настоянку на спирту можна приготувати так: 10 грам подрібненого насіння, 20 грам плодів залити 100 мл спирту 70%, наполягати 10 днів, потім процідити. Приймати натщесерце по 25-30 крапель.
Використання в кулінарії
У кулінарії лимонник використовують для приготування смачних морсів. сиропів. Такі напої піднімають настрій і знімають втому. Дуже смачні з лимонника джеми, варення, повидло і компоти. Кондитерські фабрики додають його в деякі сорти мармеладу, шоколаду і цукерок. А на Приморському комбінаті випускають цукор-рафінад, в складі якого присутній екстракт лимонника.
Використання в косметології
Сировина лимонника в косметології також знайшло своє застосування. Його включають до складу зволожуючих, тонізуючих масок для шкіри. Концентрований екстракт ефективний при боротьбі з деякими шкірними захворюваннями, а також вживається в косметичних кремах.
Небезпечні властивості лимонника
Препарати, що містять лимонник практично не мають протипоказань. Але, навіть не дивлячись на це, застосовувати його слід тільки після консультації з лікарем і не зловживати.
Протипоказаний лимонник людям з підвищеним нервовим збудженням, безсонням. високим артеріальним тиском, підвищеною шлунковою секрецією.
При вагітності застосування лимонника також обговорюється з лікарем.