Лікер з чорної і червоної смородини в домашніх умовах (рецепт)

Смородиновий кущ - щедре джерело вітамінів, який росте на дачі. З його плодів варять компоти, киселі, варення та джеми. Винороби використовують червону та чорну смородину для приготування вина, самогону, наливок, лікерів. Останній варіант є тягучим напоєм насиченого кольору. Практично в кожному рецепті тривалість настоювання лікеру становить 6 - 8 тижнів. Але при наполяганні чорної смородини на коньяку смачний домашній алкоголь виходить всього за 1 тиждень.

Лікер з ягід чорної смородини на коньяку

Міцний лікер з чорної смородини можна виготовити в домашніх умовах з таких інгредієнтів, як:

Стиглі ягоди - 1 кг;
Вода - 250 мл;
Цукор - 0.5 кг;
Коньяк - 1 л;
Листя смородини.

Сировина перебирають і миють, ягоди обривають з гілочок і сиплють в банку, де розминають толкушкой. Следуярецепту, в кашку додають кілька листочків і всю порцію коньяку. Посуд закривають капроновою кришкою і витримують ягоди на коньяку рівно 7 днів.

На 8 день продукт фільтрують. Цукор і воду перетворюють в сироп і з'єднують з чистим соком. Готовий напій розливають по пляшках.

Пряний лікер з чорної смородини

Інгредієнтами смачного лікеру з плодів чорної смородини, який в домашніх умовах вдається зробити за 6 тижнів, є:

Цукор - 400 г;
Горілка - 1 л;
Ягідки - 1 кг;
Гвоздика - 5 - 6 головок.

Плоди знімають з добірних гілочок і пропускають через м'ясорубку. Кашку заливають у банку горілкою і кидають гвоздику. Бутель закривають і підставляють під сонце. Через 6 тижнів масу фільтрують і віджимають через багатошарову марлю.

Хмільне підсолоджують цукром і розливають по пляшках. Періодично тару струшують, щоб цукор повністю розчинився. Напій стане придатним до вживання, коли крупиці розтануть.

Без алкогольний лікер з чорної смородини

Готувати лікер зі смородини необов'язково на горілці, спирті та іншої «градусної» основі. Води і цукрового піску цілком достатньо для того, щоб в домашніх умовах вийшов приємний жіночий напій. Також він послужить ласощами для підлітків.

Чисті плоди поміщають в зручну посуд і засипають цукром, використовуючи 0.5 кг. Потім вливають воду і збивають ягоди в пюре, орудуючи блендером. Посудину прикривають чистою марлею і дають ягідної масі побродити 1 тиждень. Перші три дні кашку помішують, а з 4 по 7 день в неї сиплють по 100 г цукру.

На 8 день рідина переливають в пляшку, яку можна щільно закрити кришкою. Зверху роблять дірочку і вставляють трубку. Через 3 дні в масу досипають ще 100 г цукру і чекають його повного розчинення.

Цей же рецепт використовують, коли необхідно приготувати безалкогольний лікер з червоної смородини. Дегустувати напій поки не можна, належить чекати 3 тижні. Запашне хмільне з приємним терпким смаком розливають по пляшках і прибирають в темне прохолодне приміщення.

Швидкий рецепт лікеру з червоної смородини з горілкою

Якщо в домашніх умовах потрібно швидко зробити лікер з червоної смородини, на виручку прийде рецепт з горілкою.

Список інгредієнтів напою:

Добірні плоди - 200 г;
Спиртне - 350 мл;
Цукор - 350 г;
Вода кип'ячена - 1 л;
Лимонна кислота - 1/3 ч. Л;
Листя смородини, малини, вишні - 10 шт. кожного виду.

Розпишемо, як приготувати червоний смородиновий лікер:

Листочки миють і сушать на повітрі, розклавши на рушник;
Підготовлені ягоди викладають в емальовану каструлю;
На поверхні плодів розміщують листя і заливають фітосирьyo кип'яченою водою. Посуд закривають кришкою і засікає 12 годин;
Ягідну масу фільтрують, сиплють в чисту рідину цукор і лимонну кислоту;
Склад доводять до кипіння і охолоджують;
Прохолодну рідину кріплять горілкою і тримають в холодильнику 3 години. Дегустацією можна займатися відразу.

Смородиновий-виноградний лікер

Присутність в рецепті винограду робить лікер з червоної смородини легким і м'яким. Додатковий «плюс» від застосування рослинної сировини іншого виду полягає в скороченні часу приготування напою.

Давайте навчимося готувати в домашніх умовах дивовижний лікер з червоних ягід садового винограду і смородини.

Виноград і смородину (6: 3 кг) ретельно миють і тиснуть за допомогою соковижималки окремо;
Виноградний сік підігрівають до 35 ° C і додають 500 г цукру. Помішуючи склад, вливають смородиновий нектар;
Посуд виносять в далеке від сонячних променів місце, але періодично навідуються до неї для перемішування вмісту;
Через 10 днів суміш проціджують і додають горілку.

Готовий лікер розливають в скляні пляшки і прибирають в прохолодне приміщення, де зберігають в горизонтальному положенні.

Для приготування смородинового-виноградного лікеру можна використовувати і чорні ягідки. Головне, щоб винограду було вдвічі більше, ніж головного компонента.