Наливка з яблук це дуже смачний і ароматний напій, який дуже просто приготувати в домашніх умовах. Все що вам знадобиться це яблука, горілка і трохи цукру. В інтернет є безліч рецептів приготування наливки з яблук, в даній статті ми постаралися зібрати для вас найкращі з них.
На відміну від самогону з яблук. де якість яблук особливо ролі не грає, для наливки нам все ж знадобляться якісні фрукти, прибрати всі пошкоджені і підгнилі плоди. Від сорту яблук багато в чому буде залежати смак яблучної наливки, з солодких сортів яблук напій виходить ароматним і ніжним, а з кислих і терпких наливка виходить з оригінальним фруктовим присмаком.
Горілка - це найпопулярніший, але далеко не єдиний варіант, який можна використовувати в якості алкогольної основи. Можна використовувати розведений спирт. якісний самогон або коньяк. Тут вже вам вирішувати який алкоголь використовувати в рецепті, але більшість поціновувачів, все-таки є прихильниками горілки, головне щоб вона була не сильно дешевою.
Простий рецепт наливки з яблук
- 1 кг яблук;
- 1 пляшка горілки (0,5 л.);
- 0,5 кг цукру;
- 1 літр води.
- Спершу, нам потрібно підготувати яблука, плоди необхідно добре помити, вирізати серцевину з кісточками і нарізати часточками.
- 250 мл. горілки розводимо 500 мл. кип'яченої води;
- Помістити нарізані яблука в банку і залити розведеною горілкою;
- Ємність щільно закриваємо і ставимо настоюватися в темне місце на два тижні;
- Через 14 днів настій необхідно профільтрувати, кілька шарів марлі буде цілком достатньо;
- Готуємо цукровий сироп. півкілограма цукру розчиняємо в 500 мл води, ставимо на вогонь доводимо до кипіння і варимо 4-5 хвилин, постійно знімаючи піну. Даємо охолонути.
- Тепер змішуємо всі складові: яблучний настій, сироп і залишилися 250 мл. горілки. Перемішуємо і даємо ще 3-4 дні настоятися в темному і прохолодному місці.
- Розливаємо яблучну наливку по пляшках. Наш напій готовий. Термін зберігання складає 15 місяців.
Яблучний лікер в домашніх умовах
- 1 кг. ароматних яблук;
- 500 мл. горілки або розведеного спирту;
- 300 г цукру;
- 500 мл. води.
Приготування в домашніх умовах:
- Яблука натираємо на тертці а середину викидаємо;
- Терту яблучну масу перекладаємо в банку і заливаємо алкоголем;
- Щільно закриваємо кришкою і ставимо в тепле місце (на підвіконня) настоюватися на 14 днів;
- Через два тижні профільтровивают наш настій;
- Має вийти, приблизно, 1 літр рідина, в неї нам ще необхідно додати цукровий сироп. Сироп робиться просто. Розчиняємо цукор у воді і кип'ятимо 3-5 хвилин на повільному вогні, після чого даємо охолонути до кімнатної температури.
- Перемішуємо все і ставимо ще на тиждень, щоб випав осад;
- Зливаємо яблучний лівер з осаду і розливаємо по пляшках.
Фортеця лікеру виходить трохи більше 10 градусів, якщо вам потрібен напій міцніше, то градуси можна збільшити, використовуючи в процесі приготування не 40 градусну горілку, а розбавлений до 60% спирт, як це зробити дивіться тут. Або ж просто трохи зменшивши кількість цукрового сиропу.
Наливка з яблук і груші
Приготування в домашніх умовах:
Яблучна наливка без горілки
- Фрукти чистимо і ріжемо як у всіх вище описаних рецептах, видаляємо серцевину і кісточки.
- Нарізані часточками плоди перекладаємо в банку і засипаємо цукром. Ставимо на сонці на 4-5 днів, поки не почне бродити. Ємність щільно не закриваємо, досить покласти зверху кілька шарів марлі, щоб тут не потрапили мухи про інше сміття.
- Як тільки процес бродіння запущений, переносимо ємність в льох або інше темне і прохолодне місце. Щоб суміш повністю виграла може знадобиться від 4 до 6 місяців.
- Після чого рідина злити і профільтрувати.
Знайшли помилку? Виділіть її та натисніть Shift + Enter або натисніть тут