приготування
Дуже смачне лечо з томатною пастою, як болгарське лечо, заготівля на зиму.
Ми в родині так переробляємо (і з'їдаємо!) 1 мішок перцю. І кого б я не пригощала, все просять рецепт цієї заготовки. Чистимо і ріжемо перець всією сім'єю, орудуем тазиками. Та й варити то його 15 хвилин і по банкам. БЕЗ СТЕРИЛІЗАЦІЇ! Просто і дуже смачно.
Це лечо дуже просто зробити.
Перці моєму, ріжемо навпіл і прибираємо насіння і плодоніжки. Щоб насіння вилетіли, а не залишилися на перці - постукайте по ньому плоскою стороною ножа пару раз, насіння вилетять.
Ріжу я не кожну часточку, а відразу по три (по півтора перцю) - так набагато швидше.
Викладаю нарізані перці в чистий целофановий пакет і зважую 2кг. (Можна трохи більше, навіть до 2,5 кг - не пропадати ж продукту!).
Розводимо маринад (1 літр води, 1 стол. Ложка солі, томатну пасту 200 грам, стакан цукру, 50 грам оцту 9%, лаврове листя і перець горошком). Томатної пасти можна брати не 200 грам, а банку (380г.) - ще смачніше. Я використовую товстостінні 5-ти літрові каструлі: скороварку без кришки і вже "молодший" алюмінієву каструлю. У кожну каструлю закладаю по 2 кг перцю і варю лечо дуже швидко, на двох комфорках.
Маринад довести до кипіння, а після закипання закладаємо нарізану перець. Варити 15 хвилин з моменту закипання перцю в маринаді.
Розкласти в банки і закрити кришками (кришки кип'ячу хвилин 5 попередньо). Вийде чотири 700-грамові баночки.
Багато господині хочуть переробити якомога більше овочів і "видати" це за ЛЕЧО. І цибуля кладуть, і морква, і часник. Спробуйте хоч 1 раз зробити за моїм рецептом, тільки перець, томатна паста і прянощі!
Все геніальне просто!