Угорська закуска настільки сильно популяризувалась, що люди впевнені: її придумали в Росії. Наше лечо на відміну від оригінального рецепта містить тільки нарізані середнього розміру смужками овочі, без м'ясної складової. Серед варіацій цієї страви, що закривається в банки на зимовий сезон, лідирують ті, які містять соус з помідорів.
Як приготувати лечо на зиму з томатною пастою
У домашніх умовах приготувати смачний салат, інгредієнти якого перед тим як влаштовувати по банках проварюють, неважко. Для приготування знадобиться тільки зібрати врожай з власної ділянки або придбати складові на ринку. У класичному рецепті овочевого страви зустрічається перець в томатній пасті, що доповнюється іншими овочами, наприклад, цибулею або баклажаном. Кожна господиня за своїм смаком додає до складу ті чи інші інгредієнти, надаючи готовому продукту неповторний смак.
Лечо з болгарського перцю з томатною пастою, цибулею і морквою
Зберегти вітаміни з городу аж до зимових холодів допоможуть дбайливо закриті банки з овочевим асорті. Якщо солоні огірочки вже приїлися, то лечо з томатною пастою, закрите на зиму, відмінно буде виглядати на святковому столі. Склад продуктів:
- перчик болгарський - 4 кг;
- густий помідорний соус - 2 кг;
- вода - 4 л;
- морква - 1,6 кг;
- цибуля-ріпка - 1,6 кг;
- часник - 6 зубців;
- пісок цукровий - 400 г;
- сіль - 200 г;
- оцтовий розчин - 4 ст. л .;
- масло соняшнику - 500 мл.
Спосіб швидкого виготовлення:
- Розведіть Помідорова соус водою, вливаючи поступово по літру, до стану соку.
- Поставте суміш на несильний вогонь, дочекавшись кипіння, посоліть і всипте цукор.
- Подрібніть моркву на тертці або наріжте помірно великими брусочками. Додайте в підливу. Проваріть ще 7 хвилин.
- Поріжте цибулю півкільцями, а представник пасльонових - смужками. Висипати в каструлю з уварювалася заготівлею.
- Знову дочекавшись закипання суміші, зменшіть горіння конфорки і уварюють 20 хвилин.
- Додайте нашатковану часничок, оцет і масло. Перемішайте, трохи доварити.
- Перелийте готовий продукт в простерилізовані банки, закупорьте під кришки. Переверніть скляні посудини догори дригом, закутайте в ковдру або плед до охолодження.
Смачне лечо з перцю і томатної пасти на зиму по-болгарськи
Класичний варіант угорської закуски на увазі наявність у складі густого соусу з стиглих помідорів. Щоб зробити овочеву страву не тільки апетитним, але і естетично красивим, можна вибрати для нього перчик різного кольору. Список інгредієнтів:
- перець солодкий - 4 кг;
- густа кашка з томатів - 1 кг;
- вода питна - 1 л;
- масло соняшнику - 400 мл;
- пісок цукровий - 240 г;
- сіль - 2 ст. л .;
- оцтовий розчин - 200 мл.
- Вимитий перчик звільніть від насіння, попередньо зрізавши плодоніжки. Поріжте овоч невеликими брусочками як для салату.
- У ємності для варіння змішайте помідорні масу, сіль і цукор, розвівши інгредієнти водою.
- Дочекавшись кипіння Помідорова підливи, залийте маслечко і висипте нарізану пасльоновий.
- Після повторного закипання ще чверть години варіть готовий овочевий продукт.
- Останнім етапом залийте оцет, перемішайте.
- Розкладіть заготовки по банках для консервації, загвинтите кришки.
Простий рецепт лечо з перцю з томатною пастою і часником
Ароматний часниковий присмак нерідко стає смаковим прикрасою їжі. Лечо з болгарського перцю на зиму з томатною пастою і часником закривати варто, щоб насолоджуватися закускою круглий рік. Готують своєрідний гарячий салат з цих складових:
- помідори достигли - 1,4 кг;
- перець - 3 кг;
- часничок - 120 г;
- цукор-пісок - 150 г;
- сіль - 3 ст. л .;
- оцтовий розчин - 80 мл;
- масло соняшнику - 200 мл.
- Два кілограми помитий помідорів обіллєте окропом і видаліть шкірку. Поріжте овочі на частини і подрібніть блендером.
- До Помідорова кашки додайте нарізану часничок, знову скористайтеся блендером, щоб домогтися однорідності.
- Посоліть суміш, додайте цукор і склянку олії.
- Подрібнену масу необхідно варити 5-7 хвилин, вимішуючи.
- Поріжте перчик кубиками, висипте в помідорний соус. Варіть ще близько чверті години.
- Після того, як закінчите гасити овочі, розлийте заготовку в простерилізовані банки і закупорьте кришками.
Як готувати кабачкове лечо - рецепт з томатною пастою
Перець - класичний елемент подібних заготовок на зимовий період. Однак ніхто не забороняє поекспериментувати і урізноманітнити закуску іншими овочами, наприклад, кабачками. Список продуктів для такого вітамінного страви багатий:
- Помідорова паста - 200 г;
- перець - 400 г;
- морквина - 330 г;
- цибуля-ріпка - 400 г;
- цукор-пісок - 4 ст. л .;
- оцтовий розчин - 100 мл;
- масло соняшнику - 250 мл;
- часничок - 5 зубців;
- сіль - 1 ст. л.
Алгоритм приготування виглядає так:
- Морквину можна подрібнити на крупній тертці або покришити соломкою.
- Поріжте цибулю тим способом, який вам більше до душі.
- Тушкуйте два підготовлених інгредієнта в рослинній маслечко до розм'якшення овочів.
- У вимитого кабачка зріжте кінці, очистіть і нарубати невеликими кубиками.
- Невеликими смужками наріжте перчик і, спільно з кабачковий кубиками, висипте в основну ємність для приготування овочевого страви.
- Салат з кабачка і перчика залийте розведеною водою помідорною масою.
- В ту ж ємність необхідно викласти піджарку з цибулі та моркви, нашатковану часничок, сіль і цукор.
- Доведіть суміш до закипання, проваріть ще півгодини.
- За 5 хвилин до припинення варіння вилийте оцет.
- Розфасуйте по стерилізованих банках смачний готовий продукт, закрийте кришки і, перевернувши судини, укутайте ковдрою.