Як приготувати смажений лагман
- М'ясо (баранина або яловичина) - 500 г .;
- Морква - 2 шт .;
- Лук - 2 шт .;
- Перець чилі - 1 шт .;
- Перець болгарський - 1 шт .;
- Яйця - 2 шт .;
- Часник - 8 зубчиків;
- Сіль, зіра - 1 ч.л .;
- Томатна паста - 100 г .;
- Відварюємо локшину в трохи підсоленій воді. Відкидаємо на друшляк. Промиваємо холодною водою. Перелажіваем локшину в інший посуд і відставляємо в сторону.
- Нарізаємо м'якоть баранини дрібними кубиками 0,5 - 1 см.
- Нарізаємо тонкими півкільцями цибулю. Нарізаємо моркву, болгарський перець і перець чилі дрібними кубиками. Дрібно режим вісім зубчиків часнику.
- Беремо сковороду з товстим дном і антипригарним покриттям. Наливаємо 120 мл рослинного масла і розігріваємо. Обсмажуємо в ній вже нарізане м'ясо, додаємо порізаний раніше цибулю, болгарський перець, перець чилі і морква. Обсмажуємо.
- Додаємо 1 ч.л. солі, зіри і меленого чорного перцю. Перемішуємо.
- За тим набавляти 100 г томатної пасти. Рясно перемішуємо.
- Приєднуємо дрібно порізаний часник. Знову все перемішуємо і відставляємо в сторону.
- У миску розбиваємо 1 - 2 яйця, посипаємо дрібкою солі і гарненько збиваємо.
- У сковороді розігріваємо 1 - 2 ч.л. масла і виливаємо збиті яйця тонким шаром. Обсмажуємо з 2-х сторін. Нарізаємо готовий омлет дрібними шматочками.
- Додаємо до омлету приготовлену локшину, обсмажуємо, перемішуємо, і додаємо наш приготований соус.
Для приготування смаженого лагмана краще використовувати домашню локшину, а не покупну. Домашня локшина ситніше, але вимагає більшого часу на приготування.
Таким чином, якщо потрібне швидке приготування страви в звичайні дні, то можна використовувати покупну локшину, а при подачі страви на святковий стіл, зрозуміло, краще використовувати домашню локшину, приготовлену своїми руками.
Бажаю приємного Вам апетиту!