Лагман по-Дунганскій - це національне блюдо, яке здавна готують в Середній Азії. Найголовніше в цій страві - локшина, приготована вручну. Ну і крім м'яса, великий набір овочів. Смачно і ситно!
СКЛАДОВІ
- Картопля 2 Штуки
- Перець болгарський 4 Штуки
- Морква 2 Штуки
- Часник 1-2 Штук
- Помідори 3-5 Штук
- Редька або редиска 150 Грам
- Капуста 500-700 Грам
- Перець гострий 1-2 Штук
- Кінза 1 Штука
- Цибуля зелена 1 Штука
- М'ясо 500-700 Грам
- Лук 3-4 Штук
Тісто порізати на тонкі смужки.
Змастити тісто олією і витягнути локшину.
Можна відварити готову локшину або спагетті.
М'ясо помийте і обсушіть.
М'ясо порізати кубиками.
Розігрійте масло і обсмажте цибулю до прозорості.
Додайте м'ясо, обсмажте 5-6 хвилин і додайте 2 склянки окропу. Тушкуйте на середньому вогні, поки половина рідини не випарується.
Поріжте овочі дрібно.
Додайте до м'яса 2-3 зубчики часнику і один гіркий перець.
Через п'ять хвилин додайте помідори і добре перемішайте.
Дайте покипіти помідорів п'ять хвилин і додайте нарізані овочі. Додайте ложку солі.
Овочам даємо покипіти п'ять хвилин і додаємо картоплю.