Всі ми знаємо, що для безперебійної роботи нашого організму і гарного самопочуття потрібні вітаміни. Щодня ми намагаємося скласти своє меню так, щоб вітамінів в раціоні присутні як можна більше. Для цього ми намагаємося вживати більше свіжих овочів і фруктів.
Найчастіше на нашому столі з'являється білокачанна капуста в свіжому, тушкованому, відварному, маринованому або квашеному вигляді. Ми готуємо борщі, рагу, голубці, різні салати з капусти. І це абсолютно правильно!
Капуста білокачанна дуже корисна в свіжому вигляді, але ще корисніше вона - в квашеному і трохи менше - в маринованому вигляді. Перш за все, квашена або маринована капуста дуже багата на вітамін С. Вживаючи щодня 200 г цієї капусти, ви забезпечите свій організм половиною добової норми вітаміну С, захиститеся від простудних захворювань, зміцните судини. При нестачі вітамінів, капуста додасть сил і підтримає ваш організм. Капустяний сік (квашеної капусти) допомагає при токсикозі у вагітних, підвищує апетит. Квашена або маринована капуста - дієтичне блюдо, яке створює відчуття ситості, але при цьому 100 г продукту містить всього 23 ккал. З обережністю мариновану і квашену капусту слід вживати лише людям із захворюваннями шлунка, при колітах, що страждають підвищеним артеріальним тиском. Хоча, таким людям також можна потроху включати капусту в свій раціон і рекомендується квасити або маринувати капусту з мінімальною кількістю солі, а перед вживанням промивати її від розсолу.
Щоб вибрати гарну капусту для маринування або квашення, слід її уважно оглянути. Капуста повинна мати зелений (світло-зелений або білий) колір без чорних плям і точок, білосніжний зріз качана. Головка капусти повинна бути твердою, мати запах свіжості.
Рецептів приготування квашеної і маринованої капусти дуже багато. Щоб надати капусті покращений смак, в неї додають різні ягоди (журавлину, брусницю), яблука, лавровий лист, різні види перцю, імбир і інші приправи.
Мариновану капусту зазвичай вживають як закуску, а ось з квашеної - можна приготувати безліч смачних і корисних страв. Наш сайт підібрав для вас найсмачніші і перевірені рецепти маринованої і квашеної капусти. а також рецепти корисних страв з додаванням квашеної капусти. Обов'язково спробуйте, ви будете задоволені!
РЕЦЕПТИ мариновані та КВАШЕНОЙ капусти:
Швидка капуста "Провансаль"
Гостра маринована капуста швидкого приготування
маринована капуста