Виходять дуже смачні помідори!
Щоб приготувати квашені зелені помідори з часником в каструлі, знадобиться:
- 70 помідорів середньої величини зелених (можна бурих);
- кріп, петрушка (перекласти між рядами);
- лист лавровий;
- перець (горошок) гіркий і запашний.
- 10 солодких перців (краще червоний);
- 1 гострий перець (можна - 2, хто любить гостріше);
- 1-2 головки часнику;
- 1 пучок петрушки;
- 1 пучок кропу.
Фото рецепт квашених зелених помідорів в каструлі
1) Гострий і солодкий перець, часник, петрушечку і укропчик - пропустити все це через блендер або м'ясорубку. Начинка у нас готова. Начинка вийде гостра, ароматна і пікантна. Вона буде дуже вигідно відтіняти кислуватий смак зелених помідорів. Вийде просто чудово.
2) 70 помідорів середньої величини зелених, бурих помити, розрізати не до кінця (як книжечка), щоб вийшла порожнина, куди буде викладатися начинка.
3) Начинити помідори начинкою за допомогою чайної ложки (дуже обережно, щоб не потрапило на руки). Можна надіти гумові медичні рукавички і працювати в них, якщо вам так зручно.
4) Укласти зелені помідори з начинкою в емальоване відро або каструлю, перекласти між рядами зеленню кропу, петрушки, а також лавровим листом, запашним і гірким перцем (горошком).
5) Залити маринадом. Поставити гніт (я використовувала літрову баночку з водою).
Для маринаду знадобляться такі інгредієнти:
4 л води, 1 ст. солі, 2 ст. цукру, 0,5 л столового оцту (можна яблучний).
Всі інгредієнти змішати і поставити на плиту. Маринад закип'ятити. Після того як охолоне - залити їм майбутню закуску.
Обов'язково потрібно винести в холодне місце (можна в підвал). Квашені зелені помідори з часником в каструлі готові будуть через тиждень.
Подавати можна до м'ясних страв і страв з картоплі. І на святковому, і на повсякденному столі, така закуска буде завжди до місця.
А ще обов'язково підготуйте салат із зелених помідорів на зиму на нашу рецептом.