самогонні апарати
ректифікаційні колони
Доступні комплексні рішення
Дубові бочки для витримки алкоголю
Супутні товари
Ємності для бродіння і зберігання
аламбика
Доступні комплексні рішення
преси
Фільтр-преси
Бочки для вина
Дробарки (подрібнювачі)
Супутні товари
Ємності для бродіння і зберігання
Дубові бочки для витримки алкоголю
для засолювання
для меду
Аксесуари для бочок
дерев'яні вироби
Ємності з нержавіючої сталі
Ємності з алюмінію
перегінні куби
Домашні міні пивоварні Обладнання для пивоваріння Витратні матеріали
Пивні солодові екстракти Розлив і закупорювання
Ємності для бродіння, зберігання, транспортування
Сироварні (Пастеризатори)
Преси для сиру
Посуд
Товари для сироваріння
Набори для сироваріння
Консервування
Для макаронів, пасти і випічки
Для овочів і фруктів
Для риби та м'яса
Нагрівання і приготування
Устаткування для газування
Олійниці й сепаратори
Ексклюзивна мідний посуд
Справжні тульські самовари
приготування ковбас
підв'язка
обрізка
обприскувачі
Посуд
садові набори
подрібнювачі корму
Довідкова література Птахівництво та кролівництво
дроворуби
доїльні апарати
Квасоля досить часто вживають в їжу, роблячи на її основі різноманітні закуски, соління або гарніри. Але так склалося, що широке поширення в кулінарії отримали саме насіння рослини. Стручкова квасоля, про яку піде мова в нашій статті, набула свою популярність набагато пізніше. Вона володіє масою цілющих властивостей, їх анітрохи не менше, ніж у насіння. До того ж, з цієї рослини можна приготувати безліч різноманітних страв. Особливо смачною виходить квашена стручкова квасоля - ароматна і в міру солона, вона просто тане в роті!
Овоч потрапив в Європу з Америки, його привезли звідти іспанські і голландські кораблі в XVI столітті. Однак в їжу таку квасолю стали вживати тільки через 200 років! А до цього рослина вважали декоративним і прикрашали їм сади, адже в пору цвітіння воно дивно красиво. Сьогодні відома жовта і зелена стручкова (спаржева) квасоля, стебла якої дуже смачні і ніжні.
Рослина володіє унікальними властивостями і, що дуже важливо, не вбирає в себе шкідливі речовини навколишнього середовища. Воно містить велику кількість вітамінів (групи В, С, А, Е) і мінералів. Завдяки правильному поєднанню фолієвої кислоти, клітковини, калію і магнію стручкова квасоля є відмінним засобом профілактики інфарктів. Також овоч сприяє поліпшенню травлення, допомагає при ревматизмі і бронхітах. Квасоля багата залізом, тому її рекомендують їсти при анемії. Стручки рослини особливо корисні в раціоні хворих на діабет, оскільки вони знижують рівень цукру в крові за рахунок входить до їх складу аргініну. Регулярне вживання квасолі благотворно впливає на нервову систему. Овоч відносять до відмінного мочегонному засобу, він виводить зайві солі з організму і допомагає вилікувати
подагру.
Однак стручкова квасоля не тільки корисна, але ще і дуже смачна! А осінь - це така пора, коли необхідно робити різні заготовки, щоб запастися вітамінами на довгу зиму. Тому ми пропонуємо рецепт квашеної квасолі, який Ви без праці втілити в життя на своїй кухні, забезпечивши свою сім'ю відмінними закусками до настання літа. Адже фахівці запевняють, що овочі після закваски практично не втрачають своїх цілющих властивостей.
Квашена стручкова квасоля
- стручкова квасоля: 600 г;
- гіркий перець: 150 г;
- солодкий перець: 150 г;
- часник: 2 головки;
- вода: 1 л;
- сіль: 70 м
Спочатку підготуємо квасоля: для цього видаляємо пожовклі кінчики з обох сторін стручків і ріжемо їх на кілька частин по 8-10 см (можна коротше). Потім закладаємо підготовлену сировину в каструлю, заливаємо окропом і бланшируємо 8-10 хвилин. Після зціджувати рідина і охолоджуємо квасоля. В цей час очищаємо і ріжемо на невеликі шматки перець, часник і змішуємо їх. У банки шарами вкладаємо квасоля та інші інгредієнти, заливаємо розсолом (сіль, розчинена в холодній воді). Закриваємо ємності капроновими кришками і залишаємо на пару днів при кімнатній температурі. Після переставляємо їх в прохолодне місце, наприклад, в льох або холодильник. Квашена квасоля готова! Сміливо кличте друзів на дегустацію, продукт приємно їх здивує своєю пікантність і ароматом.
У цій статті ми розповіли Вам про корисний овоч - стручкової квасолі. Вона зберігає в собі масу цінних властивостей і вітамінів, до того ж з неї виходить ароматна закуска на зиму. Квашена квасоля порадує Вас і Ваших близьких своїм неповторним смаком.
Схожі статті
