Отже, спробуємо приготувати смачні соковиті пиріжки з м'ясом. Ситний азербайджанський пиріжок складається з двох частин - тесту і начинки. Не потрібно лякатися приготування тіста - Кутаб готуються з прісного тіста, для нього не потрібно довгої вистоювання. Записуйте скоріше рецепт Кутаба з м'ясом по-азербайджанські!
Складові:
- для тіста знадобиться: 600 г борошна;
- 400 мл води;
- сіль за смаком;
- для начинки: будь-який м'ясний фарш - 300 г;
- твердий сир - 100 г;
- зелень, цибулю, спеції.
Як приготувати смачні Кутаб з м'ясом по-азербайджанські:
Готуємо прісне тісто для пиріжків
Борошно потрібно висипати в блюдо гіркою, додати воду і сіль, замісити, залишити на одну годину, щоб проявилися клейкі властивості борошна. Тим часом слід приготувати начинку.
Готуємо смачну м'ясну начинку
В якості начинки для азербайджанських пиріжків використовують що завгодно. Класикою є м'ясо, зелень і сир.
М'ясна начинка готується наступним чином: м'ясний фарш обсмажити з дрібно нарізаною цибулею. Якщо вдома немає сирого фаршу, згодиться шматок вареного м'яса. Лук беруть за смаком - у окремих аматорів частка лука в начинці доходить до половини! Обсмажений фарш змішати з нарізаною зеленню і натертим на тертці сиром.
До речі, якщо частка сиру буде вище, то це вже буде сирна начинка.
Готуємо соковиті азербайджанські Кутаб
Тісто для Кутаба розкачати. Перш, ніж розгортати, посипте стіл борошном, борошном ж змастіть і качалку. Якщо качалки в будинку немає, можна розкачати тісто чисто відмитої пляшкою.
Отже, тісто ділимо на кілька частин. З кожної частини розгортаємо якомога більш тонку корж. На корж кладемо начинку, добре защипувати краю.
Кожен Кутаб потрібно з двох боків обсмажити в олії до золотистого кольору. Масла багато наливати не потрібно. Якщо в будинку є сковорідка з тефлоновим покриттям, то можна обсмажувати і без масла.
Кожен готовий азербаджанскій пиріжок змастити маслом. Тепер ви знаєте зовсім простий рецепт Кутаба з м'ясом по-азербайджанські, діліться ним з друзями і готуйте самі кожен день! До речі, як самостійну страву, Кутаб краще їсти гарячими, а якщо подаєте до пива - краще остудити. Смачного!