- тісто:
- борошно-600 гр. (20 ст. Л.)
- сіль-8 гр. (1 ч. Л. З дуже невеликим верхом)
- яйце-88 гр. (2 невеликих)
- вода-240 гр.
- масло рослинне-40 гр. (2,5 ст. Л.).
- начинка:
- картопля-5-6 шт.
- вершкове масло-50 гр.
Як приготувати
Борошно просіяти, присипати сіллю, перемішати і зробити в середині невелике заглиблення.
Розбити в нього яйця, додати масло і воду і замісити круте тісто.
Накрити плівкою і залишити на півгодини-годину "дозрівати".
А поки займемося начинкою: почистимо і відварити картоплю і зробимо з неї пюрешку, для смаку додамо несного вершкового маслечка.
Все готово, можна приступати до ліплення та смаженні Кутаба. Відділимо четверту частину тесту і скачаємо з них кульки. Скільки, залежить від розміру вашої сковорідки.
Розкачуємо їх в кружечки за розміром сковороди і складаємо попарно (інакше тісто підсохне і буде погано залепліваются) на столі.
Скільки таких пар, залежить від розміру вашого столу.
Ставимо сковорідку на середній вогонь.
А ми беремо першу пару "млинчиків" і кожен перевертаємо так, щоб низ став верхом, оскільки він, низ, більш вологий і Кутаб добре заліпити.
Накриваємо другою, поплескаємо від середини до країв, щоб вийшло повітря, і заліплює простим натисканням пальців по краю. Чи не відкриються.
Кидаємо на суху сковорідку і, поки перша сторона смажиться, встигаємо з другої четвертинки тесту сформувати такі кульки.
Як тільки перевернули кутабчікі, відразу ж беремо другу пару і чинимо з нею так само.
Посмажені Кутаб складаємо на блюдо один на одного, нехай ще й пропарити. А на їх місце - такі.
І поки перша сторона смажиться, встигаємо розкачати наступний "млинець".
Вогонь можна підібрати так, щоб і не простоювати, і не запарюватися.
Покрокові фото рецепта