Курка запечена в духовці з солодким перцем

Час приготування: 1 година 40 хв Порцій: 4

Курка запечена в духовці з солодким перцем

Для приготування цього рецепту нам буде потрібно зовсім небагато: тільки курка, солодкий перець (жовтий і червоний), маслини, спеції за смаком і цибулю порей (ось тільки я про цибулю порей згадала вже тільки коли курка була майже готова, але тим не менше вийшло дуже смачно, хоча з пореєм було б ще смачніше).

Відразу повинна сказати, що цей мій варіант рецепта запеченої курки трохи відрізняється від оригіналу. Як я вже сказала, я забула додати цибулю порей і, крім того, я використала не цілком курку, а тільки крильця і ​​ніжки. Крім того, що скорочується час запікання, це значно полегшує процес подачі готового блюда, все вже по шматочках.

Для приготування даного рецепту немає точного дозування використовуваних інгредієнтів. Орієнтуйтеся на ваш власний смак і кількість їдців за столом.

Складові:

  • курка цілком, або розібраний на частини. Я взяла крила і пару ніжок;
  • солодкий перець (жовтий і червоний) вони додадуть аромат і особливий смак нашої курці;
  • цибуля порей (я обійшлася без нього, але якщо є можливість, то додайте - не пошкодуєте);
  • чорні оливки (або маслини, як їх у нас називають) можна вже без Бобков, я поклала цілком;
  • ароматні трави (у мене розмарин, чебрець і сальвія) Я використовувала свіжі, але можна покласти і сушені. На ваш смак можна використовувати орегано, коріандр, часник та ін.
  • рослинне масло (у мене оливкова);
  • сік одного лимона;
  • сіль, перець за смаком.

Приготування курки запеченої в духовці

Курка запечена в духовці з солодким перцем
Овочі миємо й очищаємо. Перець жовтий і червоний розрізаємо, видаляємо насіння і волокна. Потім ріжемо досить великими квадратами. Якщо використовуєте порей, то зчищають зовнішні листя і розрізавши навпіл нарізаємо його великими півкільцями.
На деко або в об'ємну форму для запікання на дно наливаємо пару ложок рослинного масла і викладаємо овочі в один шар, солимо за смаком

Курка запечена в духовці з солодким перцем
Якщо використовуємо курку оброблену на шматки, то викладемо їх в чашку або каструлю і поллємо лимонним соком (це буде сприяти утворенню хрусткої скоринки на поверхні), посолити, влити пару ложок рослинного масла, перець за смаком і перемішати так щоб сік, масло і сіль розподілилися по поверхні курки.
Потім викладаємо шматки курки поверх овочів і посипаємо обраними травами або спеціями.

У разі, якщо запікаємо курку цілком, то також збризніть її лимонним соком зверху, посолити, поперчити, всередину курки покладемо кілька гілочок ароматних трав за власним бажанням і половинку лимона. Укладаємо курку поверх овочів.

Курка запечена в духовці з солодким перцем
Додаємо маслини (можу сказати, що на мій погляд, маслини краще додати через півгодини після того, як курка почала пекти. Інакше можуть бути надто сухі.) І ще трохи олії поверх курки

Курка запечена в духовці з солодким перцем
Запікаємо курку в духовці розігрітій до 200-210 градусів близько години і навіть більше. Під час готування я часом включала обдув і шматки курки перевертала, щоб вони зарум'янилися з обох сторін.
Перець дав багато соку і цим соком я поливала ще зверху шматки запікаємо курки, що додало додатковий смак і аромат.

Через одну годину і п'ятнадцять-двадцять хвилин курочка була готова і подана на стіл. Вона вийшла така смачна і ароматна!
Сьогодні у нас видався спекотний день і ми обідали в альтанці на відкритому повітрі, а як гарнір у нас був тільки салат. Але можна подати і з картоплею запеченою в духовці або, наприклад, з рисом пила. Як приготувати рис пила я вже розповідала.

Схожі статті