Один з найпростіших і швидких рецептів приготування курки цілком у духовці. Курка запікається в рукаві з картоплею, цибулею і часником. Курка виходить запеченої до золотистого кольору, дуже соковитою і ароматною, і що найголовніше - відразу ж з оригінальним гарніром.
Складові:
- Курка - 1шт.
- Ріпчасту цибулю - 2-3 шт.
- Часник - 1 головка.
- Картопля - 5-6 шт.
- Спеції для курки (або готовий набір, або: хмелі-сунелі, шафран, червоний перець, або, якщо хто не любить гостре - мелена паприка)
- Сіль, чорний перець
Курячу тушку краще брати охолоджену, але згодитися і заморожена. Якщо у вашому розпорядженні заморожене тіло - розморожуємо його при кімнатній температурі. У воду, а особливо гарячу, тіло не пхати!
Взагалі, кожен що називається, господар - пан. Для маринування можете використовувати каструлю, таз або що душі завгодно, а я завжди, тіла для запікання мариную в пакетах, оскільки вважаю що: 1) менше мити посуду; 2) м'ясо, птиця, риба в ньому маринується краще, оскільки все більш-менш герметично.
Отже, в чистий, цілий пакет викладаємо курку, видавлюємо на неї чеснокодавку 3-4 зубчики часнику, посипаємо сіллю, чорним перцем, спеціями для курки (тут кожен сам експериментує, а я зазвичай використовую або готовий набір, або: хмелі-сунелі, шафран , червоний перець, або мелену паприку). Коли ви приготували свій букет спецій, поливаємо все це справа невеликою кількістю рослинного масла, для того, щоб зв'язати спеції і для того, щоб легше ними було обмазувати курку. Взагалі, можна все спеції, часник, сіль змішати з маслом в окремій тарілці і потім намазувати, але тоді рецепт курки втратить титул "найпростіший спосіб запікання курки в духовці" :)
Далі, ретельно починаємо промащувати курку спеціями, не забуваємо для початку гарненько промазати внутрішню її частину
А потім, рівномірно протерти все інше тіло. При натирання - зверніть увагу на ті ділянки туші куди можна залізти пальцями (шийка, простору між шкіркою і філе і т.д. і т.п.), оскільки чим ретельніше ви її натрете, тим ароматні буде готове блюдо.
Як тільки процес натирання нашої курки закінчився, загортаємо її в наш пакет, залишаємо маринуватися прямо в раковині хвилин на 30-40, і готуємо овочі. Картоплю і цибулю чистимо, що залишився від головки часник, очищаємо до цілих зубчиків.
На деку розміщуємо рукав для запікання (в даному випадку, я використовував пакет), і поміщаємо в нього тушку курки, а навколо неї - почищений і розрізаний навпіл картопля, розрізаний на четвертинки - ріпчаста цибуля і все наявні зубчики часнику цілком. Курка і овочі розміщуються таким чином, щоб верхня (грудна) частина курки не перекривати овочами. Всередину курки можна додати пару зубчиків часнику, але овочі туди класти не рекомендую, оскільки курка може не пропектися!
Верхню частину рукава (пакета для запікання) затискаємо спеціальної стрічкою таким чином, щоб був невеликий запас і пакет з куркою стикався нещільно. У верхній частині пакета - робимо кілька маленьких дірочок, щоб виходила пара з пакета. Для хорошого запікання курки потрібно щоб гаряче повітря циркулював всередині рукава. Після завершення цієї процедури деко з куркою, картоплею і цибулею поміщаємо (! Обов'язково) в уже розігріту духовку, після чого температуру можна трохи зменшити.
Запікаємо курку до готовності і до освіти ось такою гарною скоринки. За часом орієнтуйтеся самі, оскільки у кожного духової шафи є своя особливість.
Отже, після того як наша курка повністю пропеклась, перекладаємо її з дека прям в рукаві для запікання на широку неглибоку тарілку, і вже там, акуратно розрізаємо і видаляємо рукав, і отримуємо чудове готову страву відразу з гарніром!