Якщо до вас скоро нагрянуть гості, а в холодильнику залишилася тільки картопля та кілька шматочків м'яса або сиру, не турбуйтеся. Приготуйте картоплю-гармошку в духовці - це цікаве і поживну страву не залишить гостей голодними і дозволить вам виступити в ролі гостинного господаря, чи не обділений фантазією.
Як вибрати продукти для картоплі-гармошки?
Часом вибирати продукти просто не доводиться: що залишилося, з того і готуємо. Але якщо є вибір, то краще віддати перевагу свіжі - так блюдо не втратить свій смак.
Бульби картоплі повинні бути великими, довгастими, правильної форми, без вм'ятин. Якщо картопля має зеленуватий колір, в ній містяться шкідливі для здоров'я речовини - краще її не використовувати.
Традиційно картопля-гармошка в духовці готується з м'ясом (беконом) або сиром. Але начинка може містити гриби, яблука та інші продукти - фантазія кухаря підкаже різноманітні варіанти.
Корисні поради
- Застосовуйте обмежувачі, щоб розрізи не вийшло занадто глибокими. З цією метою можна використовувати столову ложку, поклавши в неї бульбу, або дві палички з дерева, вставивши між ними картопля.
- Не потрібно рясно солити або перчити страву, так як деякі начинки вже містять в собі спеції.
- Зріжте невелику частину бульби з одного боку, а надрізи зробіть з іншого. Завдяки цій технології бульба буде стійко стояти на деку.
- Якщо для страви береться молода картопля, його можна не чистити.
- Сміливо експериментуйте з начинками. Картопля поєднується з багатьма продуктами, так що зіпсувати страву ви навряд чи ризикуєте.
«Гармошка» з беконом
Картопля-гармошка в духовці з беконом - класичний варіант цієї страви. На один великий бульба знадобиться 20-25 г бекону. Кількість бульб і начинки розраховуйте по числу присутніх за столом.
- Картопляні бульби очистити від шкірки, добре промити і зробити надрізи.
- Бекон нарізати тонкими скибочками, щоб вони легко помістилися в надрізах.
- Посолити, поперчити картопля і розмістити в проміжках скибочки бекону.
- Покласти підготовлені бульби на деко або в іншу ємність і відправити в розігріту духовку на півгодини.
- Перевіряти готовність картоплі можна виделкою або ножем, які повинні легко входити в бульби.
- Коли страва запече, на бульби можна викласти невеликі скибочки сиру і відправити їх в духовку на кілька хвилин. Сир розплавився - пора вийняти картопля з духовки.
- Подавати обід можна на свіжому листі салату, посипавши подрібненою зеленню.
«Гармошка» з грибами
Картопля-гармошка в духовці може бути приготовлена з грибами. Рецепт з фото допоможе вам створити цей кулінарний шедевр з простих і ситних продуктів. Для приготування підійдуть будь-які свіжі гриби. Якщо ви берете сушені, то їх потрібно попередньо замочити у воді і відварити, потім висушити на паперовому рушнику і обсмажити. Підійдуть і мариновані гриби, але перед приготуванням їх потрібно промити і просушити.
- Картоплю очистити і зробити надрізи.
- Підготовлені гриби нашаткувати дрібними шматочками і обсмажити на рослинному маслі.
- Зелень подрібнити і викласти в надрізи бульби разом з грибами.
- Посолити, поперчити.
- Картопля загорнути у фольгу, щоб начинка не випала.
- Запікати протягом півгодини.
«Гармошка» з куркою та яблуками
Складові:
приготування:
«Гармошка» з сиром
Картопля-гармошка з сиром в духовці - соковите і ніжне блюдо, яке нікого не залишить байдужим. Якщо не знайдеться розмарину, як зазначено в рецепті, можна покласти будь-яку зелень за смаком.
Складові:
- кілька свіжих бульб картоплі;
- сир твердих сортів;
- вершкове масло;
- сіль;
- листочки розмарину.
приготування:
- Картопля вимити, зробити надрізи.
- Нарізати з сиру тонкі скибочки.
- Викласти в утворилися проміжки начинку, чергуючи шматочок сиру з розмарином і шматочок вершкового масла.
- Посолити.
- Кожен бульба обгорнути фольгою.
- Готувати в духовці, прогрітій до 200 градусів, протягом півгодини.
- Відкрити фольгу і включити режим «Гриль» на 5 хвилин.
- Подавати на стіл гарячим.
Соуси для заправки
Картопля-гармошка під соусом бешамель
Цей соус вимагає досить багато часу на приготування і великого складу інгредієнтів. Але, якщо ви чекаєте гостей, можна приділити йому увагу, щоб картопля-гармошка, запечена в духовці, вийшла більш вишуканою і презентабельною.
- 50 г масла вершкового;
- 2 ст. л. борошна;
- 0,5 л молока;
- 1,5-2 ст. л. панірувальних сухарів;
- 1 ст. л. подрібнених горіхів;
- 1 ч. Л. меленого червоного перцю;
- спеції (виберіть будь-які трави, які вам подобаються за смаком);
- сіль.
- У посуді розтопити масло і всипати в нього борошно.
- Підігрівати, поки суміш не почне пінитися.
- Помішувати вінчиком, одночасно вливаючи тонким струмком молоко. Слідкуйте, щоб в соусі не утворювалися грудки.
- Додати спеції, сіль, підігріти ще кілька хвилин і зняти з плити.
- Картопля підготувати, як в попередніх рецептах, перед відправкою в духовку полити цим соусом і прикрити фольгою.
- Вершкове масло, горіхи і червоний перець перемішати і посипати сумішшю блюдо за 10 хвилин до готовності, злегка відкривши фольгу.
- Страву можна вживати як самостійно, так і як гарнір до риби або м'яса.
Картопля-гармошка в духовці обов'язково сподобається вашим гостям і близьким. Приготувати це блюдо під силу будь-якій господині, інгредієнти доступні і немудрі. Але смак, поживність і оригінальність подачі звичного овочі нікого не залишать байдужими.