1. Курку промити, обпалити при необхідності, видалити зайві волоски. Часник нарізати. Зробити в курці надрізи і вставити в кожен по вишні і скибочці подрібненого часнику.
2. Курку як слід посолити.
3. І поперчити. Перчити можна будь-яким перцем - краще - мелений. Я вибрала сьогодні солодку паприку.
4. У ступку або іншу ємність вичавити сік грейпфрута.
5. Додати до нього варення.
6. Соєвий соус і рідкий дим. Незважаючи на таке дивне поєднання продуктів, маринад виходить дуже смачним.
7. За допомогою пензлика змастити всю курку маринадом. Залишити відпочивати під кришкою приблизно на годину.
Приготування фаршированих млинців:
8. Опеньки дрібно нарізати і обсмажити до напівготовності.
9. Моркву і ріпчасту цибулю подрібнити, викласти до майже обсмаженою грибам.
10. На край млинця викласти частину начинки, згорнути трубочкою.
11. Підготувати таким же чином інші млинці. Потім кожен млинець розрізати на 3 частини.
12. Замариновану куру нафарширувати млинцями. Отвір зашити або закріпити шпажкою.
13. Перекласти фаршировану птицю з пакет, який укласти на деко. Випікати в духовці при 180 градусах близько години. Можна птицю в пакет не класти, а просто викласти в сотейник або гусятницю, змастити маслом і поставити в духовку. Через кожні 10-15 хвилин птицю слід поливати соком, що виділяється (якщо ви готуєте без пакета).
14. Викласти готову птицю на блюдо, прикрасити, розрізати на порційні шматки і подати до столу.