Часник в кулінарії послужив справжнім відкриттям. Довгий час його використовували в народній медицині, але додавання цього важливого інгредієнту дозволило істотно розширити межі приготування незвичайних страв. Ця приправа дозволяє збагачувати смак страви, надавати йому запашний аромат, що дозволяє використовувати його при готуванні м'ясних, рибних і багатьох інших страв.
Вчені погоджуються на думці, що регулярне вживання цього продукту-довгожителя, адже саме так ще називають часник, допоможе не тільки забезпечити організм корисними і необхідними компонентами, а й істотно збільшити тривалість життя.
Часниковий соус, часниковий хліб, грінки - все це говорить лише про те, що часник незамінний на кухні. Особливе поєднання виробляє м'ясо з часником. Якщо хочете приготувати смачне і незвичайне на смак м'ясо, обов'язково додайте в рецептуру часник.
Куряче м'ясо з часником - один тільки запаморочливий аромат цієї страви здатний викликати бурхливий апетит, а варто спробувати це м'ясо, і тисячі компліментом і слів подяк посиплються на господиню, приготувати таке відмінне блюдо.
Куряче м'ясо є найбільш ходовим товаром, який використовується для приготування страв як на повсякденні дні, так і на святкові. Саме тому в арсеналі жінок повинні бути різноманітні цікаві рецепти, що дозволяють максимально корисно і смачно приготувати курку.
Курка з часником - підготовка продуктів
Залежно від рецепта часник зазвичай або нарізається ножем на дрібні шматки, або продавлюється часничниця. Для святкового застілля стане в нагоді цільна курочка, а для сімейної вечері можна соковито приготувати курячі крильця. Крім того, часник прекрасно поєднується з іншими приправами і спеціями.
Рецепти курки з часником
Рецепт 1: Курка з часником по-іспанськи
Незважаючи на те, що для приготування курки використовується достатня кількість часнику, не варто боятися неприємного запаху. М'ясо вбирає цей аромат, що дозволяє насолодитися описаним стравою навіть перед походом в кіно або на побачення.
• часник - 15 - 20 зуб .;
• курка (ніжки) - 700 г;
• борошно - 3 ст.л .;
• курячий бульйон - 400 мл;
• сухе біле вино - 3 ст.л .;
• оливкова олія - 3 ст.л .;
• лавровий лист, сіль.
Для початку слід «роздягнути» курячі ніжки. Для цього знімаємо з ніжок шкірку і відправляємо їх (шкурки) відварюватися. У воду можна додати трохи солі. Надалі нам знадобиться отриманий бульйон.
Очищаємо часник і поділяємо на дві половинки. У гарячому маслі гарненько обсмажуємо наш часничок, викладаємо їх на тарілку.
У невеликій пакет додаємо борошно і улюблені приправи для курячого м'яса. Сюди ж в пакет покладемо курячі ніжки. Щільно закриваємо пакет і гарненько струшуємо, щоб борошно і спеції щільно розподілилися по всій поверхні м'яса.
У часниковому оливковій олії, тобто, де обсмажувався часник, до золотистої скоринки обсмажують і куряче м'ясо. Часник додаємо до обсмаженою ніжок. Всі інгредієнти перемішуємо в глибокій посудині. Далі до ніжок додаємо отриманий бульйон, сюди ж йде лавровий лист і сухе біле вино. Закриваємо каструлю і на повільному вогні акуратно тушкуємо курочку близько 30 хвилин.
Рецепт 2: Курка, запечена з часником і з лимоном
Описаний рецепт може стати фірмовим блюдом навіть самого досвідченого кулінара. Часник з лимоном створюють унікальну композицію, що додає страві соковитість і приголомшливий смак. У рецепті також використовуються пряні трави, що також забезпечує неймовірний аромат.
• курка - 1 кг;
• свіже листя чебрецю - 2 ч.л .;
• оливкова олія - 1 ст.л .;
• часник - 7 зуб .;
• вершкове масло - 50 г;
• лимон - 1 шт .;
• чорний перець - 2 ч.л .;
• гілочки чебрецю - ½ пучка.
Розігріваємо духовку до 180 градусів. Тим часом приступаємо до реалізації рецепта. Беремо невелику цільну тушку курячого м'яса. Співаємо, витираємо серветками. Далі гарненько обмазуємо м'ясо рослинним маслом.
В окремій посудині перемішуються перець, листя чебрецю, розм'якшене вершкове масло і сіль. Отриманим складом гарненько обробляємо нашу курочку.
Лимон нарізається шматочками, а очищені зубчики часнику нарізаємо на 3 частини. Гілочки чебрецю, лимон і часник поміщаємо всередину тушки. Курячі ніжки необхідно закріпити зубочистками. Курочку укладаємо на деко і відправляємо пектися в духовці.
Рецепт 3: Тушкована курка з часником
Куряче м'ясо з давнього часу увійшло в топ найпопулярніших і улюблених кулінарних інгредієнтів, які використовуються для приготування відмінних страв. І це не дивно. Адже це легкий, недорогий, але дуже смачний продукт. Курка з часником вельми простий спосіб збагатити смак курячого м'яса.
• курка - 700 - 900 г;
• яйце - 1 шт .;
• оливкова олія - ½ ст .;
• петрушка - 1 пучок;
• часник - 4 - 5 зуб .;
Для рецепта можна взяти як цілу тушку, так і курячі стегенця. Якщо це тушка, то її необхідно розділити на порційні шматочки. Готове м'ясо укладається в неглибоку каструлю, сюди ж додаємо вказану кількість рослинного масла і на повільному вогні тушкуємо 45 хвилин.
Тим часом очищаємо часник і продавлюємо часничниця. Петрушку дрібно нарізаємо. Всі ці інгредієнти додаємо в каструлю, додаємо трохи перцю і солі.
Готову курочку викладаємо на тарілку і продовжуємо готувати м'ясний сік. Відокремлюємо жовток від білка. Нам знадобиться жовток. Додаємо його до соусу, що залишився в каструлі, не перестаючи перемішуємо. Отриманим соусом заливаємо наше м'ясо. Страву можна подавати практично з будь-яким гарніром.
Рецепт 4: Курка з часником, запечена в кефірному маринаді
Існує чимало способів приготувати смачну курочку - фарширування, маринад. Курка з часником - ще один гідним спосіб приготувати витончене страву.
• кефір - 1 л;
• курка - 1 - 2 кг;
• часник - 4 зуб .;
• розмарин - 5 г;
• базилік - 5 г;
• паприка - 8 м
Запікаємо в духовці: курочку виймаємо з соусу і даємо стекти маринаду. Очищаємо часник, ретельно подрібнюємо і перемішуємо з чорним перцем. Цим складом обробляємо курочку зсередини, можна посипати і зовні. Курочку можна обмотати фольгою і відправити до готовності в духовку.
Курка з часником - секрети і корисні поради від кращих кулінарів
Вибираючи куряче м'ясо для приготування страви, враховуйте кількість персон, для яких, власне, і готується страва. Смачно - це не означає дорого!
Ще рецепти з куркою
- Карбонад з курки (фото)
- Курка в мультиварці
- Курка в рукаві
- Курка у фользі
- Курка з яблуками
- Курка з чорносливом
- Холодець з курки
- Курка в вершковому соусі
- Соуси до курки
- Маринад для курки
- Гречка з куркою
- Курка з овочами
- Рис з куркою
- Локшина з куркою
- Куряче філе
- Піца з куркою
- Курка в кисло-солодкому соусі
- Курка в мікрохвильовці
- Плов з куркою в мультиварці
- Курка з апельсинами
- Курка з медом
- Холодець з курки
- Макарони з куркою
- Лаваш з куркою
- Курка з часником
- курка каррі
Ще більше цікавих рецептів ви можете знайти на головній сторінці розділу Кулінарія
- Щоб дитина росла сильним і спритним йому потрібно це
- Як виглядати на 10 років молодше за свій вік
- Як позбутися від мімічних зморшок
- Як назавжди прибрати целюліт
- Як швидко схуднути без дієт і фітнесу