Курка в горщику - рецепти і поради кухарів. Як найсмачніше готувати курку в горщику.
Страви в горщиках все більше і більше знаходять свою популярність, хоча на кухнях світу вони вже присутні досить давно. Воно й не дивно, бо як їх смак набагато вишуканіші, причому готувати їх набагато простіше. Одним з найбільш корисних вважається курка в горщиках. Процес приготування курячого м'яса, яке і без того вважається дієтичним, відбувається в режимі гасіння, більш того, у власному соку. Тобто, ніякого процесу смаження. Саме тому, настільки популярними стали рецепти приготування курки в горщиках. Деякі з таких рецептів ми сьогодні спробуємо приготувати, але, для цього нам потрібно як завжди, в першу чергу зарядитися позитивом, посміхнутися, і ... поїхали.
Рецепт 1. Курка в горщику
- Курінний стегенце - 1 шт.
- Морквина - 1 шт.
- Солодкий перець - 2 шт.
- Часник - 2 зубчики.
- Зелень - пучок.
В принципі, за цим рецептом можна брати будь-яку частину курку. Я ж описую курячий окорок. Насамперед ми відокремимо м'ясо від кісточок і нарізаємо його невеликими шматками. Беремо наш горщик, обполіскувати його в холодній воді і на дно укладаємо шматки м'яса. Трошки посолити, додати перець. Очищаємо бульби картоплі і наріжемо на кубики. Поверх м'яса викладемо картоплю і теж трошки посолити і додамо чорний мелений перець.
Зараз очистимо морковочку і наріжемо її смужками - це буде наш третій шар.
Цибулину очистимо й наріжемо соломкою - відправимо в горщик. За ним викладемо смужки болгарського перцю, і подрібнений часник. Беремо пучок улюбленої зелені, дрібно нарізаємо і викладемо зверху. Я дуже люблю базилік, але якщо його у мене випадково не надається, то зі спокійною душею заміняю петрушку. Отже, овочі і м'ясо ми виклали, зараз нам потрібно налити кип'ячену воду майже до серединки горщика.
Розігріємо нашу духовку до 200 градусів і викладемо в неї наші горщики, попередньо закривши їх кришечками. Готуємо півгодини і наше чарівне блюдо вже готове. Оцініть його смак - правда, дуже смачно-о-о.
Рецепт 2. Курка в горщиках
- Стегенця курячі - 4 шт.
- Томатна паста - 2 ст.л.
- Лук - 2-3 шт.
- Маслице вершкове - 1 ст.л.
- Солодка паприка - 1 ч.л.
- Суміш 2-3 сухих спецій
- Вершки - 150 гр.
Промиємо курячі стегенця, відокремимо від кісточок і натремо їх сіллю і спеціями. Очистимо від шкірки цибулю і наріжемо його півкільцями. Керамічні горщики обполосніть холодною водою і викладемо шматки курки, потім паприку, далі шматочок маслечка і цибулю. У такій черговості викладаємо майже до верху. Якщо у вас великі горщики то можете викласти в кілька шарів м'ясо, чергуючи цибулею і пересипаючи паприкою. В окремо посуді змішаємо вершки з томатною пастою і заливаємо нашу курку. Доливаємо кип'ячену воду до того рівня, докуда у нас викладено м'ясо. Накриваємо кришкою горщики і відправимо в духовочку на півгодинки для запікання.
Рецепт 3. Курка в горщиках
Відмінне блюдо до вечері.
- Курочка - 250 грам
- Рис - 1 склянка
- Лук - 2 штуки
- Морквина - 1 штука
- Масло для смаження
- Бульончик з кубика
- Часник 2 зубчики
Нарізаємо куряче м'ясо кубиками і трошки обсмажити на маслі. Додамо терту моркву, і як тільки вона трохи зблідне, додаємо до них нарізану цибулю. Трошки піджаримо і знімаємо з вогню. З цієї кількості інгредієнтів у нас вийде 3 горщика. У кожен з них ми викладаємо по 2-3 столові ложки м'яса. Рис промиваємо в декількох водах і викладемо по 2-3 ложки в кожен з горщиків. Зараз приправимо сіллю, перцем, цукром, заливаємо томатним соусом і додамо трошки соєвого соусу. Заливаємо бульйоном, щоб він покрив рис на 1 пале вище його рівня. Зараз в кожен горщик викладемо по шматочку маслом, накриємо їх кришками і відправимо для запікання в духовку на 20 хвилин. Температура в духовці повинна бути 180 градусів. Перед подачею вміст можна перемішати, додати рубану зелень - і та-дам - вечеря вже готова.
Рецепт 4. Курка в горщиках
Для приготування цієї страви нам знадобиться великий горщик, який помістить цілу курку
- Курка - 1 шт.
- Часник - 3 зубчики
- Соєвий соус - 50 грам.
- Сік апельсина - 120 гр.
- Апельсин - 1 шт.
- Імбир свіжий - 1 ч.л. натертого.
- Цукор - 1 ст.л.
- Перець і сіль - за смаком.
Зубчики часнику розтираємо в ступці і натираємо їм вимиту курку. Солимо і перчимо. Очищений апельсин розділимо на дольки і викладемо всередину курки. Укладемо її в горщик. Цедру апельсина натираємо на терки і посиплемо курку. У горщик заливаємо апельсиновий сік, перець, цукор, тертий імбир і соєвий соус. Запікати таку курку слід в розігрітій духовці як мінімум півтори години.
Приголомшливо смачне блюдо!
Рецепт 5. Курка в горщиках
- Курка - 300 грам
- Картопля - 7 шт.
- Морквина - 1 шт.
- Часник - 1-2 зубчики
- Сир - 200 грам
- Печериці - 250 гр.
- Зелень - на ваш розсуд.
Якщо ви будете готувати курку разом з кісточками, то порубати все на невеликі шматочки. Обсмажте їх на маслі в сковорідці. Очистіть цибулю, наріжте півкільцями і припустити трошки на окремій сковорідці. Морквину очистіть, і натріть на крупній тертці. Картопля наріжте кубиками. Картоплю розмішайте з морквою і посоліть. Очистіть і наріжте пластинками печериці і обсмажте їх трошки на окремій сковорідці.
Зараз беремося упаковувати наші горщики. Спочатку цибуля, за ним викладемо м'ясо, потім картопля з морквою, знову м'ясо, знову шар картоплі і гриби. Присипаємо рубаною зеленню. Кожен шар пересипаємо червоною паприкою і сіллю.
Рецепт 6. Курка в горщиках
- філе курки - 300 гр.
- Картопля - 5-6 шт.
- Печериці - 200 гр.
- Паприка - 1 ч.л.
Очищаємо цибулю і дрібно його шаткуємо гриби очистимо й наріжемо пластинками. На сковорідці розігріємо трохи маслечка і обсмажити в ньому лук. Як тільки він почне рум'яна, додамо печериці і припустити 1-2 хвилини. Вимикаємо. Картоплю нарізати кубиками. На дно кожного з горщиків спочатку наливаємо трішки рослинного маслечка або ж шматочок вершкового масла. Викладемо шматки філе, солимо і перчимо. Зараз викладемо кубики картоплі, потім цибулю з грибочками, знову картоплю і нарешті, цибулю з грибочками. Додамо спеції і заллємо курячим бульйоном. Накриємо кришками і відправимо готуватися в духовку на 30 хвилин. Коли страва приготується, відкриємо кришки і посипаємо тертим сиром. Зараз ще відправимо горщики в духовку на 10 хвилин. Коли зарум'яниться сир, спробуйте на готовність картоплю. Якщо все в порядку, то ваше блюдо вже достояти радувати домочадців.
Корисні поради від досвідчених кулінарів.
- Коли ви готуєте курку в горщиках, то виймати його з духовки слід на 5-7 хвилин раніше зазначеного часу, тому як курка в розігрітому горщику вже буде доходити сама. Якщо блюдо ви будете подавати відразу на стіл, то готуйте його до кінця зазначеного часу.