Час приготування. 2 години.
Інгредієнти для супу з курки:
- Курка - 1 кг.
- Картопля - 3 шт. середнього розміру.
- Помідора - 1 шт.
- Морква - 1 шт. середнього розміру або 2 маленькі.
- Лук - 2 середнього розміру.
- Локшина - 50 гр.
- Зелень петрушки і кропу.
- Олія соняшникова.
- Сіль.
Рецепт курячого супу:
Спочатку необхідно зварити бульйон. Для цього потрібно курку обмити, якщо для приготування використовується ціла курка, то розрізати на частини. Почистити моркву і цибулину, вони потрібні для того, щоб освітлити бульйон і надати йому аромат. Налити води в каструлю з розрахунку 1 кг курки, на 3 літри води. Курку, морквину і цибулину покласти в каструлю з водою і поставити на вогонь.
При варінні бульйону буде виділятися піна, найзручніше зібрати її дрібним ситом, відразу після того як вода закипіла. Бульйон вариться протягом 1-1,5 ч. Залежно від використовуваної курки, ніж старше курка, тим довше її потрібно варити.
Поки вариться бульйон, потрібно зробити «зажарку» з морквини і цибулі. Наріжте дрібно цибулю і натріть на тертці моркву, нагрійте в сковороді трохи олії, і обсмажте овочі до появи золотистої скоринки.
Після того, як звариться бульйон, зніміть його з вогню і виловіть з нього цибулину, морквину і курку. Морквину і цибулину можна викинути, а курку трохи остудити і відокремити м'ясо від кісток.
Бульйон знову поставити на вогонь, почистити і нарізати невеликими шматочками картоплю. Висипати картоплю і локшину в бульйон, тому що час приготування у них приблизно однакова і варити близько 15 хвилин.
Очистіть помідор від шкірки, для цього обшпарте його окропом.
Наріжте маленькими кубиками.
Промийте і наріжте зелень.
Після того як картопля і локшина зваряться (приблизно через 15 хвилин), додайте м'ясо курки, помідору, «зажарку» і посоліть. Дайте закипіти, після цього зніміть з вогню і додайте зелень. Суп з курки готовий, приємного апетиту.