Ця страва для тих, хто обожнює курку і не любить возитися занадто довго на кухні. Інгредієнти для нього доступні, коштують недорого і в результаті вийти повноцінна вечеря або друге з гарніром. Ну а м'ясо в духовці виходить завжди соковитим, м'яким і ароматним.
Шматочки курки на овочах
Інгредієнти для страви
- курячі стегна і гомілки - 700 гр.
- картопля великого розміру - 2 шт.
- брюссельська капуста -300 гр.
- яблучка - 2 шт.
- цибулинки - 2 шт.
- рубані трави: шавлія, розмарин, чебрець - по 1 ст. ложки
- часник - 3 зубчики
- оливкова олія - 50 гр.
- червоний винний оцет - 20 гр.
- дрібка солі
Курячі стегна слід очистити від залишків пір'я, добре помити і просушити паперовим рушником. Потім робимо суміш з рубаних трав, оцту, часнику тиск і половини порції оливкової олії, натираємо нашу курочку і даємо замаринувати. Перед тим як займатися овочами, слід включити духовку на 210 градусів. Приступаємо до нарізки овочів: картопля, морква і цибуля ріжемо на брусочки, а брюссельську капусту розрізаємо на дві частини.
А ті, хто не знає яка вона, брюссельська капуста. поясню - маленькі зелені кочанчики величиною в 2 - 3 см.
Посуд, де буде запікатися курка на овочевій подушці, ретельно змащуємо оливковою олією і починаємо укладати суміш з нарізаних інгредієнтів і зверху викладаємо промаринуватися курочку і присаливаем. Тут же відправляємо в духову шафу на 35 - 40 хвилин. Коли овочі і курочка придбають золотистий колір - наше блюдо готове.
Курка цілком з овочами
Для рецепта «Курка на овочевий подушці в духовій шафі» знадобиться тушка курочки цілком.
Крім цього, потрібні:
- ріпчаста цибуля - 2 шт.
- морквина - 3 шт.
- селера - 3 стебла
- сіль і перчик - за смаком
- шпагат для харчових продуктів
Курку обпалюють над вогнем, щоб прибрати все пір'ячко, миємо й обсушуємо. З крил прибираємо крайні суглоби і пов'язуємо шпагатом. Для цього укладаємо курку кілем догори і простягаємо шпагат від однієї Голишко до іншої під хвостовою частиною, з'єднуємо Голишко разом, а два кінчика шпагату простягаємо вгору над крильцями і зав'язуємо вузол в шийній частині. Це потрібно робити для того, щоб тушка не розпадається на частини під час готування. Після закінчення перетягування шпагатом курку слід натерти сіллю і меленим перчиком.
Після цього приступаємо до нарізки овочів.
Форма нарізки залежить від вашого смаку, головна умова - чим більше тушка, тим більше розмір нарізки, і навпаки. Нашатковані овочі викладаємо рівним шаром на деко, змащене оливковою (або яким-небудь іншим) маслом, зверху укладаємо пов'язану курочку. Духовка повинна бути підігріта до 200 градусів, в якій наша страва запікатиметься 50 - 60 хвилин.
Вам так само буде цікаво почитати:
