Сьогодні кулінарний сайт Cook-s.ru із задоволенням представляє вам рецепт курки, фаршированої млинцями. Це святкове блюдо займе центральне місце на будь-якому застілля. Приготувавши цю курку, будьте готові приймати шквал захоплених похвал від гостей! Звичайно, приготування курки, фаршированої млинцями, - процес не швидкий, але в той же час і не складний! Сподіваємося, що вам допоможуть наші покрокові фото всього процесу приготування. Запасіться терпінням, хорошим настроєм і - вперед!
Інгредієнти для приготування курки, фаршированої млинцями:
Рецепт приготування курки, фаршированої млинцями:
Курку ретельно промити водою, обсушити і покласти на обробну дошку грудкою вгору. Акуратно за допомогою гострого ножа відокремити шкіру, допомагаючи собі пальцями.
Потім курку перевернути спинкою вгору, відрізати «хвостик» і також відокремити шкіру, акуратно підрізаючи ножем прошарку жиру.
Курячі ніжки звільнити від шкіри, потім розламати і перерізати по суглобу. Те ж саме виконати з другою ніжкою, заправити їх всередину.
Таким же чином вчинити з крильцями: спочатку звільнити від шкіри, потім розламати по суглобу і відрізати ножем.
Коли шкіра буде повністю відокремлена від м'якоті, акуратно зняти шкіру з курки «панчохою». Зняту шкірку з ніжками і крильцями посолити і поперчити (всередині теж), покласти в холодильник.
Куряче м'ясо відокремити від кісток (кісточки потім можна буде використовувати для приготування курячого бульйону).
М'якоть курки пропустити через м'ясорубку або просто подрібнити в блендері.
Гриби нарізати невеликими скибочками і обсмажити на сковороді у вершковому маслі. Остудити.
Ріпчасту цибулю очистити, промити, нарізати маленькими кубиками і також обсмажити на сковороді.
Свіжу зелень кропу промити водою, обсушити і дрібно порубати ножем.
У великій мисці з'єднати курячий фарш, обсмажені гриби з цибулею, рубану свіжу зелень, вбити яйце, а також додати пару зубчиків подрібненого часнику.
Все добре перемішати руками, додати сіль, перець і інші спеції за смаком, знову ретельно розмішати.
На суху поверхню столу розкласти тонкі млинці, рівномірно змастити їх підготовленим фаршем шаром приблизно 3-5 мм, зверху посипати тертим сиром.
Акуратно згорнути млинець трубочкою.
Таким чином, як показано на фото, підготувати все млинці.
Дістати курячу шкіру з холодильника і нафарширувати її підготовленими млинцями (вони не повинні лежати дуже щільно і туго, інакше при запіканні куряча шкіра може лопнути).
Скріпити шкіру зубочистками (або зашити нитками), зв'язати ниткою курячі ніжки і крильця, щоб курка тримала свою форму при запіканні.
Запікати курку, фаршировану млинцями, при температурі 180 градусів протягом 1-1,5 годин, в залежності від розмірів курки.
Перш, ніж подавати до столу, готову курку остудити, звільнити від ниток і зубочисток, розрізати. Курка, фарширована млинцями, готова!
