У цьому рецепті використовується відносно багато панірувальних сухарів, які здорово допомагають курці просочитися грушевим соком. Поєднання з нотками перцю і часнику воістину особливе.
Принадність рецепта полягає в тому, що він не викличе складнощів у досвідчених господинь.
- Курка вагою приблизно 1,5 1,6 кг.
- Груша солодка велика 1 шт.
- Сухарі панірувальні 1,5 ст. - можна підсушити 4 скибочки білого хліба або батона і подрібнити в комбайні
- Горіхи будь - у мене мигдаль - 50 гр.
- Ізюм 70 гр.
- сіль
- перець
- Чебрець ½ ч.л.
- Часник 2 зубчики
- Курку гарненько помийте, злегка обсушити паперовим рушником.
- Видаліть з курки все кістки крім тих, що в крилах і ніжках.
- Натріть курку сіллю і перцем всередині і зовні. Усередині натріть куряче м'ясо дрібно рубаним часником.
- Горіхи подрібнити - дрібно порубати або подрібніть за допомогою блендера.
- Грушу очистіть від шкірки і наріжте кубиками розміром приблизно 2х2 сантиметри.
- Ізюм залийте окропом на 10 хвилин, воду злийте, родзинки обсушити паперовим рушником.
- Змішайте горіхи, родзинки, панірувальні сухарі і грушу, посоліть і поперчіть отриману масу і додайте чебрець. Все перемішайте.
- Курку покладіть у змащену маслом форму для запікання (бажано компактну, щоб курка лежала в формі компактно) на спину.
- Начините отриманою масою курку і отвір закріпіть зубочистками.
- Поставте курку запікатися в духовку при температурі 220 градусів протягом 20 хвилин, потім вогонь зменшіть до 180 і запікайте ще протягом 50-60 хвилин.
Курка фарширована грушею з родзинками